機械うどん屋スタイルの昔ながらのチャジャン麺
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
機械うどん屋で食べていた懐かしい昔ながらのチャジャン麺の味を99%再現したレシピで、市販のソースを活用して家庭でも手軽に大容量で楽しめます。
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材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉200g
- 玉ねぎ2個
- サラダ油30ml
- 市販のチャジャンソース1kg
- 中華麺800g
- 粉唐辛子小さじ3
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、豚肉と角切りにした玉ねぎを入れます。肉が完全に火が通り、玉ねぎが透き通るまで中火でしっかり炒めてください。
使うもの：サラダ油 30ml玉ねぎ 2個豚肉 200g
工程 一
肉に火が通ったら、解凍した市販のチャジャンソース1kgをフライパンにすべて加えます。ソースが材料とよく馴染むように混ぜながら、ぐつぐつと煮立たせます。
工程 二
茹でた中華麺を器に盛り、出来上がったチャジャンソースをお玉でたっぷりかけます。麺とソースがよく絡むように混ぜれば、機械うどん屋スタイルのチャジャン麺の完成です。
使うもの：中華麺 800g
工程 三
最後に、お好みで粉唐辛子大さじ1を振りかけて仕上げます。粉唐辛子がチャジャンの油っぽさを抑え、よりすっきりとした味わいと風味を加えます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3
【補足】
残ったチャジャンソースは密閉容器に入れて冷凍保存し、必要な時に電子レンジで温めれば最初の味そのまま楽しめます。玉ねぎをたっぷり入れ、しっかり炒めることで昔ながらのチャジャン特有の甘みとコクが引き立ちます。動画では市販のチャジャンソース1kg製品1つで4人分以上のたっぷり量を作る方法を紹介しています。お好みでキュウリの千切りやグリーンピースをトッピングすると、さらに食欲をそそる見た目になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 894kcal | 29g | 142g | 27g | 32g | 3985mg |