超簡単 カンジャンビビン麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
家にある基本の調味料で5分で作れる、うま味爆発のカンジャンビビン麺です。甘辛くて塩気が絶妙で、夜食や一人ご飯にぴったりです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん150g
- 濃口醤油大さじ2.5
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- ごま油大さじ1
- ごま5g
- 水50ml
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸かし始めます。水が沸騰している間にタレを準備しておくと調理時間を短縮できます。
使うもの：水 50ml
工程 一
ボウルに濃口醤油大さじ2.5、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜます。ここにいりごまをたっぷり加えて香ばしさをプラスします。
使うもの：ごま 5g
工程 二
水が沸騰したらそうめん1.5人前を入れて茹でます。麺がくっつかないように時々箸でほぐしながら茹でます。
使うもの：水 50ml
工程 三
茹で上がった麺はすぐに冷水で洗ってでんぷんを落とし、水気をしっかり絞ります。冷水で洗うことで麺がつるつるコシのある食感になります。
使うもの：水 50ml
工程 四
水気を切ったそうめんに、先に作ったタレをすべてかけ、手でよく混ぜ合わせて完成です。麺にタレがしっかり絡むように揉み込むのがポイントです。
使うもの：そうめん 150g
【補足】
麺を茹でた後、冷水でしっかり洗うと、でんぷんが落ちてさっぱりとしたコシのある食感が楽しめます。動画では、1人前では足りない場合があるため、そうめん1.5人前で調理することをおすすめしています。お好みで韓国のりやゆで卵をトッピングすると、よりボリュームのある一食になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 789kcal | 21g | 138g | 19g | 19g | 4005mg |