ほうれん草と豚首肉の炒め物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
脂っこさがなく、うま味が爆発する豚首肉と旬のほうれん草のハーモニーで、柔らかくシャキシャキした食感。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ほうれん草100g
- 豚首肉300g
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ3
- オリゴ糖大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 油大さじ1
作り方
工程 0
ほうれん草はきれいに洗って根元を切り落とし、豚首肉は一口大に切っておきます。こうすることで、調理時に均一に火が通り、食べやすくなります。
使うもの：ほうれん草 100g豚首肉 300g
工程 一
フライパンを熱して油を少々ひき、豚首肉を入れてこんがりと焼きます。肉に火が通り、脂が出てくるまで中火で2〜3分焼いてください。こんがりきつね色になったら完璧です。
使うもの：豚首肉 300g油 大さじ1
00:00/ 03:00工程 二
肉に火が通ったら、フライパンからキッチンペーパーで脂を拭き取ります。こうすると脂っこさが消え、あっさりとした味わいになります。
工程 三
濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ3、オリゴ糖大さじ2、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2を加え、強火で手早く炒めます。調味料が沸騰し始めたら、肉に均等に絡むように1分ほど混ぜながら炒めてください。ソースがとろりとするまで。
00:00/ 01:00工程 四
調味料が肉に絡んだら、ほうれん草を加えて強火で炒めます。ほうれん草が少ししんなりして柔らかくなったら火を止めてください。炒めすぎず、シャキシャキした食感を保つのがポイントです。
使うもの：ほうれん草 100g
【補足】
キッチンペーパーで肉の脂を拭き取ると、脂っこさが消えてうま味だけが残ります。強火で調味料を炒めることで、肉に深く味が染み込みます。ほうれん草は最後に入れて、少ししんなりする程度に炒め、シャキシャキ感を保ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 641kcal | 26g | 33g | 45g | 17g | 1014mg |