カムジャタンラーメン
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
柔らかく煮たじゃがいもと豚バラ肉が溶け合った濃厚なスープのラーメン。えごまの葉とえごまの粉で香ばしく風味豊かな、カムジャタン本来の味わいをお楽しみいただけます。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水500ml
- じゃがいも1個
- 豚バラ薄切り肉150g
- サリゴムタンラーメン1個
- 粉末スープ1パック
- 具材スープ1パック
- サムジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- えごまの葉5枚
- えごまの粉8g
作り方
工程 0
土鍋に水500mlを注ぎ、じゃがいも1個を普段より薄めに切って入れます。ラーメン料理なのでじゃがいもが早く煮えるよう薄く切ると良いです。豚バラ薄切り肉150gを加えます。
使うもの：じゃがいも 1個
工程 一
サリゴムタンラーメン1個の粉末スープと具材スープを全て入れ、サムジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を加えます。中火にかけて沸騰させ、じゃがいもが柔らかくなるまで待ちます。スープが煮出されて色が濃くなります。
使うもの：じゃがいも 1個粉末スープ 1パック具材スープ 1パック
工程 二
麺を加え、3分間強火で煮ます。麺が伸びずにコシが残るよう、混ぜながら煮ます。泡が立ったらアク取りで取り除いてください。
00:00/ 03:00工程 三
えごまの葉5枚をちぎって加え、えごまの粉大さじ1をたっぷり入れ、一度だけ軽く混ぜます。えごまの葉がスープに馴染んでカムジャタン特有の香りが立ったら火を止めます。こうすることで香ばしい味わいが引き立ちます。
使うもの：えごまの葉 5枚
【補足】
じゃがいもはラーメン料理なので普段より薄めに切り、早く火を通すと食感が良くなります。えごまの葉はカムジャタンの味の要で、最後に加えて新鮮な香りを引き立てます。えごまの粉は大さじ1杯を加え、一度だけ軽く混ぜて香ばしさをスープ全体に行き渡らせます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1313kcal | 44g | 123g | 71g | 9g | 4420mg |