イ・チャンウォンのご飯泥棒スパムチョン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
スパムを潰して甘辛いタレと様々な野菜と一緒に炒めた料理で、白米との相性が抜群のご飯泥棒なおかずです。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- スパム1個
- 清酒15ml
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子5個
- 赤唐辛子1個
- 濃口醤油大さじ1.5
- こしょう小さじ0.5
- 砂糖大さじ1.5
- 粉唐辛子小さじ4.5
- コチュジャン大さじ1
- いりごま大さじ1
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
スパムの小缶1つを熱湯でさっと茹でて、不純物と油分を取り除きます。茹でたスパムはビニール袋に入れて、手で細かく潰して準備します。
使うもの：スパム 1個
工程 一
長ねぎ1本、玉ねぎ1/2個、青唐辛子5個、赤唐辛子1個をみじん切りにします。野菜を細かく切るとスパムとよく馴染み、食感が良くなります。
使うもの：スパム 1個
工程 二
フライパンにサラダ油を一周回し入れ、下処理した長ねぎ、玉ねぎ、唐辛子を全て入れて炒めます。野菜の香りが立ち、玉ねぎが透き通るまでしっかり炒めます。
使うもの：サラダ油 10ml長ねぎ 1本玉ねぎ 0.5個
工程 三
野菜がある程度炒まったら、潰しておいたスパムと清酒大さじ1を加えます。清酒を加えるとスパム特有の臭みを抑え、風味を引き立てます。
使うもの：スパム 1個清酒 15ml
工程 四
濃口醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、粉唐辛子大さじ1.5、コチュジャン大さじ1、こしょう少々を加え、タレが全体に行き渡るように炒めます。タレが焦げないよう中火で手早く混ぜながら炒めることが重要です。
工程 五
全体的にタレがよく絡み、食欲をそそる色になったら火を止めます。最後にいりごまをたっぷり振りかけて香ばしさを加えて仕上げます。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
スパムを熱湯で一度茹でると、余分な塩味と油分を取り除くことができ、よりあっさりとした味わいになります。スパムをビニール袋に入れて潰すと、洗い物を減らしながら手軽に準備できます。完成したスパムチョンは白ご飯に混ぜて食べたり、サム野菜と一緒に食べてもとても美味しいです。お好みで最後にごま油を一滴垂らしても良いでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1466kcal | 54g | 72g | 109g | 37g | 6038mg |