チョン・スンジェ先生の超簡単！サムギョプサルキムチチャーハン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
サムギョプサルの脂で炒めたキムチとキムチの汁だけで深い味わいを出す、チョン・スンジェ先生の秘伝キムチチャーハンです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉3本
- キムチ適量
- キムチの汁1お玉
- ご飯1杯
作り方
工程 0
フライパンにサムギョプサル3枚をのせ、両面がこんがりと焼けるまで焼いてください。サムギョプサルから出る脂は、後でキムチを炒める時に使うので拭き取らないでください。
使うもの：キムチ 適量
工程 一
よく焼けたサムギョプサルを、キッチンバサミを使って一口大に切ってください。肉が均等に火が通るように広げながら調理します。
工程 二
サムギョプサルの脂が残ったフライパンに、用意したキムチを入れて肉と一緒にしっかり炒めてください。キムチがサムギョプサルの脂を吸収して風味が引き立ちます。
使うもの：キムチ 適量
工程 三
こしょう、砂糖、醤油などの他の調味料は加えず、キムチの汁をおたま1杯だけ入れてうま味を加えながら炒めてください。これが深い味わいを出すためのポイントです。
使うもの：キムチの汁 1お玉
工程 四
冷やご飯1杯を加え、ヘラでご飯粒をほぐしながら調味料が均等に絡むように炒めて仕上げてください。ご飯が固まらないように炒めると食感が良くなります。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
サムギョプサルから出た脂は拭き取らずにそのまま使い、キムチに香ばしい風味をしっかりと染み込ませてください。別の調味料は使わず、キムチの汁だけで味を調えるのがこのレシピの最大のコツです。炊きたてのご飯より冷やご飯を使うと水分が少なく、パラパラに炒められます。キムチは細かく刻んでから入れると、ご飯とよく絡んで味が均一になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 316kcal | 16g | 76g | 49g | 3g | 829mg |