キムチさつま揚げうどん（辛め）
調理時間 10分1人前評価 4.5 (16)作者 먹깨비대장
忙しい夕食や遅い夜に温かい癒しとなる、ピリ辛のキムチさつま揚げうどんです。新鮮なキムチのシャキシャキした食感と、コシのあるさつま揚げがスープに染み込み、ピリッと辛くてすっきりとした味わい。キムチの甘酸っぱい風味と粉唐辛子の辛さが調和し、口いっぱいに広がってほっこりした気分にさせてくれます。冬場の風邪予防にも良く、一人で食べる簡単な一食や、友達と分け合う夜食にもぴったり。10分でさっと作れるので、初心者でも気軽に楽しめます。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- うどん麺1個
- キムチ100g
- さつま揚げ100g
- キムチの汁68ml
- めんつゆ38ml
- 長ねぎ0.2本
- 粉唐辛子小さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.2
- 水500ml
- コイン出汁1個
作り方
工程 一
熟成キムチを一口大に切り、長ねぎは小口切りにしておきます。（ポイント：酸味がしっかり出たキムチを使うと美味しいです。）
使うもの：キムチ 100g
工程 二
鍋に水500mlを入れ、コイン出汁1個を加えて中火で煮ます。出汁が沸騰したら、切ったキムチとキムチの汁、めんつゆを加え、スープにキムチの酸味とめんつゆのうま味がよく馴染むように味を調えます。
使うもの：コイン出汁 1個キムチ 100gキムチの汁 68ml水 500mlめんつゆ 38ml
工程 三
スープが沸いたら、うどん麺とさつま揚げを加えます。にんにく（みじん切り）と粉唐辛子を入れ、麺が柔らかく茹で上がり、スープがピリッと香るまで2分ほど煮ます。（ポイント：もっと辛くしたい場合は、青唐辛子を追加してください。）
使うもの：うどん麺 1個粉唐辛子 小さじ1.5にんにく（みじん切り） 大さじ0.2さつま揚げ 100g
00:00/ 02:00工程 四
最後に、切った長ねぎを加え、長ねぎの香りが立つまで30秒ほど煮て完成です。
使うもの：長ねぎ 0.2本
00:00/ 00:30
【補足】
スープを煮るときは中火でゆっくり加熱すると、キムチの酸味がよく出て、より深い風味になります。さつま揚げを入れる前にフライパンで軽く焼いてから加えると、コシが増して料理の食感がアップします。キムチの量が足りない場合は、50g追加して辛さを調節してみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 491kcal | 23g | 89g | 6g | 11g | 5634mg |