アビコ風キャラメライズカレー

材料4人前

• 玉ねぎ2個
• にんじん1個
• バター大さじ2.1
• にんにく4個
• 水1000ml
• チキンストック小さじ6
• トマトペースト大さじ2
• カレー粉100g
• 粉唐辛子小さじ6

作り方

1. 工程 0

   にんじん1本をスライサーで薄く千切りにします。千切りにすると調理時に早く火が通り、残った端の部分は包丁で細かく刻んで準備します。

2. 工程 一

   玉ねぎ2個を薄く千切りにします。玉ねぎはキャラメル化の主役なので、均一な厚さに切るのが良いです。

   使うもの：玉ねぎ 2個

3. 工程 二

   フライパンにバター30gを溶かし、千切りにした玉ねぎを入れて弱火で約40分炒めます。玉ねぎが濃い茶色になるまでしっかり炒めると深い甘みが出ます。

   使うもの：玉ねぎ 2個

   00:00/ 40:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   炒めた玉ねぎに、みじん切りにしたにんにく4片分と千切りにしたにんじんを加えて一緒に炒めます。材料がよく馴染むようにしっかり混ぜます。

   使うもの：にんじん 1個玉ねぎ 2個

5. 工程 四

   水1Lとチキンストック大さじ2を加え、にんじんが完全に柔らかくなるまで強火で煮ます。チキンストックがない場合は塩で味を調節しても良いです。

   使うもの：チキンストック 小さじ6にんじん 1個

6. 工程 五

   煮た材料をボウルに移し、ハンドブレンダーで粒がなくなるまでなめらかに攪拌します。この工程がアビコ風カレーの滑らかな食感を作ります。

7. 工程 六

   なめらかにしたカレーベースを再びフライパンに戻し、トマトペースト大さじ2、カレー粉100g、粉唐辛子大さじ2を加えます。粉唐辛子はお好みで量を調節します。

   使うもの：粉唐辛子 小さじ6

8. 工程 七

   すべての材料がよく混ざるように混ぜながら、お好みの濃度になるまで強火で煮て完成です。完成したカレーはお好みでソーセージやトンカツなどのトッピングを添えます。

栄養成分1人分あたり