パク・ソルミ風 超簡単焼き卵カレー
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
ゆで卵をバターでこんがり焼いて風味を最大限に引き出したカレーで、子供たちが特に好きなまろやかでコクのある味わいが特徴です。
#👨🍳 シェフのレシピ#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- 卵15個
- 塩大さじ0.5
- 酢大さじ0.5
- バター大さじ2
- 玉ねぎ1個
- 水500ml
- 固形カレー3個
- ケチャップ大さじ1
- レッドペッパー5g
- ご飯4杯
作り方
工程 0
鍋に卵15個と水を入れ、塩と酢を加えて10分間ゆで、半熟にします。酢と塩を加えると卵の殻が割れずに滑らかに剥けます。
使うもの：卵 15個塩 大さじ0.5酢 大さじ0.5水 500ml
00:00/ 10:00工程 一
フライパンにバターを溶かし、千切りにした玉ねぎと塩少々を加え、中火で透明になるまで十分に炒めて別に取り出します。玉ねぎを先に炒めることでカレーの甘みと旨味が引き立ちます。
使うもの：バター 大さじ2玉ねぎ 1個
工程 二
熱したフライパンにバターをひき、殻を剥いた半熟卵を入れて表面がこんがりするまで転がしながら焼きます。バターで焼いた卵は食感がもちもちになり、風味がぐっと深まります。
使うもの：バター 大さじ2卵 15個
工程 三
こんがり焼けた卵に先に炒めた玉ねぎを加え、卵がひたひたになるくらいの水を注ぎます。水を入れすぎないようにするとソースの濃度が適切に調整できます。
使うもの：玉ねぎ 1個卵 15個水 500ml
工程 四
固形カレー3個とケチャップ大さじ1を加え、ソースがとろりとするまで混ぜながら煮ます。ケチャップを加えるとカレー特有の強い香りが和らぎ、子供が食べやすくなります。
使うもの：ケチャップ 大さじ1
工程 五
出来上がった焼き卵カレーを温かいご飯の上にたっぷりかけ、お好みでレッドペッパーをふって仕上げます。
使うもの：レッドペッパー 5gご飯 4杯
【補足】
卵をゆでるときに塩と酢を加えると、殻がずっと滑らかに剥けます。卵を先にバターで焼くことで食感がもちもちになり、カレーの風味が一層深まる効果があります。ケチャップ大さじ1杯はカレーの酸味と甘みを補強し、親しみやすい味に仕上げるポイントです。水の量は卵が完全に浸からない程度に調整すると、ソースが薄くなりすぎず適度な濃度になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 702kcal | 31g | 83g | 26g | 7g | 1797mg |