和風ポテトサラダ（ポテサラ）
調理時間 45分3人前作者 うまいレシピ
ほくほくのじゃがいもとシャキシャキのきゅうり、塩気のあるベーコンが調和した、居酒屋スタイルの上品なポテトサラダです。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
- じゃがいも3個
- きゅうり1個
- 玉ねぎ0.5個
- ベーコン3本
- 卵2個
- マヨネーズ大さじ5
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 塩少々
- こしょう少々
- 粒マスタード小さじ1
- サラダ適量
作り方
工程 0
じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて茹でます。箸がすっと通るまで完全に火を通すと、潰した時の食感が良くなります。
使うもの：じゃがいも 3個
工程 一
きゅうりは薄切りにし、塩を少々ふって10分間漬けます。漬けたきゅうりは布巾に包んで水気をしっかり絞ると、サラダが水っぽくなりません。
使うもの：きゅうり 1個サラダ 適量塩 少々
00:00/ 10:00工程 二
玉ねぎはごく細い千切りにし、冷水にさらして辛みを抜きます。その後、キッチンペーパーで水気を拭き取って準備します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 三
ベーコンはフライパンでこんがり焼いて油を切り、細かく刻みます。ベーコンのスモーキーな香りが全体の風味を引き立てます。
使うもの：ベーコン 3本
工程 四
卵は沸騰したお湯で10分間茹でて固ゆでにします。茹で上がったら冷水にとって冷まし、殻をむいて細かく刻んで準備します。
使うもの：卵 2個
00:00/ 10:00工程 五
ボウルに熱々のじゃがいもを入れ、粗く潰します。そこにマヨネーズ、酢、砂糖、粒マスタード、塩、こしょうを加えて混ぜ、準備したきゅうり、玉ねぎ、ベーコン、卵を加えてさっと和えます。
使うもの：粒マスタード 小さじ1じゃがいも 3個マヨネーズ 大さじ5きゅうり 1個ベーコン 3本こしょう 少々玉ねぎ 0.5個砂糖 大さじ0.5卵 2個酢 大さじ1塩 少々
【補足】
じゃがいもは熱いうちに潰すと調味料がよく馴染み、なめらかな食感に仕上がります。きゅうりの水気をしっかり絞ることが、サラダの味を保つ重要なポイントです。ベーコンはカリッと焼くことで、サラダの中でべちゃっとせず食感が活きます。粒マスタードを少し加えると、居酒屋特有の上品な風味が引き立ちます。動画では、じゃがいもを茹でる際に塩を少々加えて下味をつける方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 346kcal | 10g | 34g | 24g | 7g | 469mg |