ボンジュク風キムチタコ粥
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ボンジュクの人気メニューであるキムチタコ粥を家庭で簡単に再現したレシピで、キムチチゲの素を使って深い旨味を出しているのが特徴です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 水500ml
- キムチチゲの素20g
- 長ねぎ1kg
- テナガダコ1個
- 粉唐辛子5g
- カナリエキス3g
- いりごま適量
- きざみのり適量
- ご飯210g
- 白菜キムチ適量
- キムチ50g
作り方
工程 0
冷凍のタコは解凍後、粥に入れやすいよう非常に細かく刻んで準備します。タコが大きいと消化が悪くなることがあるので、できるだけ細かく刻むのがよいです。
工程 一
白菜キムチはまな板の代わりにボウルでハサミを使って細かく切ります。こうするとまな板が汚れるのを防ぎ、洗い物を減らせるので便利です。
使うもの：白菜キムチ 適量
工程 二
ミキサーに白ご飯1杯、水500ml、キムチチゲの素20g、カナリエキス3g、粉唐辛子5gを入れます。ご飯粒が少し砕ける程度にごく短時間撹拌してベースを作ります。
工程 三
鍋に撹拌したベースと、下処理したタコ50g、キムチ50gをすべて入れ、中火で煮ます。約3分間、とろみがつくまで木べらで混ぜながら煮ます。
00:00/ 03:00工程 四
長ねぎを薄く小口切りにして鍋に加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。ご飯粒をあらかじめ砕いてあるので、短時間で粥の柔らかい食感を出せます。
使うもの：長ねぎ 1kg
工程 五
出来上がった粥を器にきれいに盛り、きざみのりといりごまをトッピングして完成です。香ばしい風味が加わり、さらに美味しいキムチタコ粥になります。
使うもの：きざみのり 適量いりごま 適量
【補足】
ご飯粒をミキサーで軽く砕くと、長時間煮込まなくても素早く粥の食感を出せます。キムチチゲの素を使えば、ボンジュク特有の深い旨味を手軽に再現できます。タコは消化が良くなるようできるだけ細かく刻むのがよく、冷凍品は必ず解凍してから使ってください。動画ではネギ入りバージョンと入れないバージョンの違いに触れ、好みに応じて調整することをおすすめしています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 63423kcal | 54g | 178g | 11g | 26g | 2514mg |