ピリ辛さつまいもキムチチヂミ
調理時間 20分4人前評価 3.8 (28)作者 제주댁_Cook
このピリ辛さつまいもキムチチヂミは、サクサクの外側と柔らかくもちもちした内側が調和し、夕食のおかずやおつまみに最適な美味しい一品です。さつまいもの自然な甘みが、酸味のあるキムチのさっぱりとした辛さと合わさり、一口ごとにシャキシャキしたキムチの食感とさつまいもの優しい甘さが口いっぱいに広がり、心地よい余韻を残します。夜食に胃を満たしたり、ホームパーティーで友人と分け合って楽しむのにもぴったりで、温かい一枚が周りを明るくする特別なメニューになります。初心者でも簡単に作れるので、忙しい日常の中で手軽に準備して、家族の食卓を豊かにしてみてください。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- キムチ350g
- さつまいも1個
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子3個
- 長ねぎ0.5本
- サラダ油45ml
- チヂミ粉400g
- 水350ml
作り方
工程 一
さつまいもの皮をむき、細い千切りにします。玉ねぎも柔らかくシャキシャキした食感のために細い千切りにして、一緒に準備します。
使うもの：さつまいも 1個玉ねぎ 0.5個
工程 二
青唐辛子は辛みを加えるために小口切りにし、長ねぎも新鮮な香りのために細かく小口切りにして準備します。
使うもの：青唐辛子 3個
工程 三
酸味のあるキムチの詰め物をはたき落とし、約1cm×2cmの大きさに刻んで、シャキシャキした食感がよく感じられるようにきれいに準備します。
使うもの：キムチ 350g
工程 四
ボウルにチヂミ粉と冷水を入れ、泡立て器で優しく混ぜてダマがないようにし、生地のベースを作ります。キムチ自体の塩気が強いので、別途調味はしません。
使うもの：水 350ml
工程 五
作った生地に、準備したさつまいも、玉ねぎ、青唐辛子、長ねぎ、キムチをすべて加え、優しく均一に混ぜて、さつまいもキムチチヂミの生地を完成させます。（生地は密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜5日保存可能です）
使うもの：さつまいも 1個キムチ 350g玉ねぎ 0.5個青唐辛子 3個
工程 六
中火でフライパンを熱し、サラダ油をたっぷりとひき、油が少し熱くなるまで予熱します。生地をおたまでひとすくいしてフライパンにのせ、薄く広げます。
使うもの：サラダ油 45ml
工程 七
下面がきつね色に焼けたら、ヘラで慎重に裏返し、もう片面もきつね色に焼きます。ヘラで2〜3回軽く押さえながら、中まで均一に火を通したら完成です。（繰り返して焼いてください）
【補足】
フライパンを中火で予熱し、油が十分に熱くなった状態で生地を流し入れると、サクサクのメイラード反応で風味が豊かになります。キムチの酸味が強い場合は、長ねぎの量を1本全体に増やして、新鮮な香りを加えてください。生地がゆるすぎる場合は、チヂミ粉を50g追加してもちもちした食感を保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 526kcal | 11g | 95g | 13g | 8g | 2530mg |