トトリムクムチム
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ぷるぷるもちもちのトトリムクと新鮮な野菜に、ピリッと甘酸っぱいヤンニョムジャンが絡んださっぱりとした和え物です。マッコリのおつまみにぴったりな夏の副菜です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トトリムク300g
- サンチュ5枚
- 玉ねぎ0.3個
- にんじん0.5個
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 長ねぎ（みじん切り）大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま油大さじ2
- ごま10g
作り方
工程 0
トトリムクを熱湯で2～3分茹でて、粗熱を取り、一口大に切ってください。茹でるとムクがよりぷるぷるになります。水気はキッチンペーパーで拭き取ってください。
使うもの：トトリムク 300g
00:00/ 03:00工程 一
ボウルに濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、長ねぎ（みじん切り）大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、ごま油大さじ2、いりごま大さじ1を入れてよく混ぜ、ヤンニョムジャンを作ります。ごま油といりごまが香ばしさを加えます。調味料が均一に混ざるまでかき混ぜてください。
使うもの：ごま油 大さじ2ごま 10g
工程 二
ボウルにサンチュ5枚、玉ねぎ1/4個、にんじん少々を薄く千切りにして入れ、トトリムクをのせます。ヤンニョムジャンをかけて、優しく和えてください。野菜が和え物に馴染み、さっぱりとした味が染み込むまで混ぜ合わせます。
使うもの：トトリムク 300g
【補足】
トトリムクは熱湯でさっと茹でると、よりぷるぷるになります。ヤンニョムジャンはトトリムクやチヂミのつけダレとしても美味しいので、別に使ってください。野菜を増やす場合は、醤油の量を少し増やして味を調節してください。お子様には粉唐辛子とにんにく（みじん切り）の量を減らして、マイルドに仕上げてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 595kcal | 7g | 67g | 33g | 26g | 2164mg |