アメリカで1000万再生のバーベキューポークリブ

材料2人前

• 豚バックリブ1kg
• ブラウンシュガー0.3カップ
• チリパウダー小さじ2
• パプリカ2個
• 塩大さじ0.3
• オレガノ小さじ1
• にんにくパウダー小さじ1
• オニオンパウダー3g
• こしょう小さじ0.3
• 水240ml
• バーベキューソース大さじ1
• スリラチャ大さじ1
• 油大さじ1

作り方

1. 工程 0

   豚バックリブを冷水に30分から1時間浸して血抜きをします。こうすると肉の臭みが抜けて、すっきりとした味わいになります。

   使うもの：豚バックリブ 1kg水 240ml

   00:00/ 90:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   肉の裏面にある筋膜を取り除きます。取り除かなくても調理結果に大きな違いはありません。

3. 工程 二

   肉を背骨の形に沿って、1本ずつ切り分けます。こう切ると調理中に熱が均等に伝わります。

4. 工程 三

   ブラウンシュガー1/4カップ、チリパウダー小さじ2、パプリカ小さじ2、塩小さじ1、オレガノ小さじ1、にんにくパウダー小さじ1、オニオンパウダー小さじ1、こしょう小さじ1/4を混ぜて、ラブシーズニングを作ります。このシーズニングが複雑で絶妙な味わいを生み出します。

5. 工程 四

   準備したラブシーズニングを肉の一片一片にまんべんなくまぶします。調味料がよく染み込むように揉み込みます。

6. 工程 五

   インスタントポットの内鍋の底にスチームラックまたは蒸し器を置いて浮かせ、水1カップを注ぎます。水は少なめにして、調味料が洗い流されないようにします。

   使うもの：水 240ml

7. 工程 六

   味付けした肉をすべてラックの上にのせ、強圧で20分間調理します。20分で骨から肉が離れず、適度な噛み応えが残ります。

   00:00/ 40:00タイマー再生リセット

8. 工程 七

   圧力調理後、スチームを完全に排出します。安全にスチームが抜けるまで待ちます。

9. 工程 八

   バーベキューソースとスリラチャを混ぜて、肉の表裏にたっぷり塗ります。この組み合わせでピリッとした辛さが加わり、最高の味わいになります。

   使うもの：バーベキューソース 大さじ1スリラチャ 大さじ1

10. 工程 九

    ソースを塗った肉に油を軽く振りかけます。油がソースを均一にコーティングし、カリッとした食感を加えます。

    使うもの：油 大さじ1

11. 工程 十

    エアフライヤーを175度に予熱し、10分間焼いてソースがとろりとカリッとするまで加熱します。煙が出るくらいに焼き上げたら完成です。

    00:00/ 10:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり