大王ウナギ丼

材料2人前

• うなぎ2尾
• 玉ねぎ0.5個
• 青唐辛子1個
• 卵5個
• 牛乳50ml
• 砂糖大さじ0.5
• ピリ辛うなぎソース1パック
• コチュジャン大さじ0.5
• 粉唐辛子小さじ3
• 醤油大さじ0.5
• まぐろエキス大さじ0.5
• 梅エキス大さじ0.5
• 水30ml
• ご飯2杯
• ごま5g

作り方

1. 工程 0

   下処理済みのうなぎの皮側に浅く切り目を入れ、火が通りやすくします。切り目を入れると熱が均一に伝わり、柔らかく焼き上がります。

   使うもの：うなぎ 2尾

2. 工程 一

   エアフライヤーのトレイにクッキングシートを敷き、うなぎを皮目を上にして置きます。180℃で15〜20分焼き、途中で一度裏返して均等に焼きます。

   使うもの：うなぎ 2尾

   00:00/ 20:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   玉ねぎ半分と青唐辛子を細切りにします。こうすることで炒めたときに早く火が通り、味がよく馴染みます。

   使うもの：青唐辛子 1個

4. 工程 三

   卵5個に牛乳と砂糖少々を加えて溶き卵を作ります。ふんわり甘い厚焼き卵にするため、よく混ぜます。

   使うもの：牛乳 50ml卵 5個

5. 工程 四

   準備した溶き卵をフライパンに流し入れ、厚焼き卵を巻きます。ゆっくり巻くと形がきれいに仕上がり、食感が柔らかくなります。

   使うもの：卵 5個

6. 工程 五

   ピリ辛うなぎソース1袋、コチュジャン大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ0.5、まぐろエキス大さじ0.5、梅エキス大さじ0.5、水大さじ1を混ぜてタレを作ります。このタレが甘辛い味の決め手です。

7. 工程 六

   フライパンに細切りにした玉ねぎを入れ、中火で2〜3分透き通るまで炒めます。玉ねぎが透き通ると甘みが出てタレとよく合います。

   使うもの：玉ねぎ 0.5個

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

8. 工程 七

   玉ねぎが透き通ったらタレ大さじ1を加え、さらに1分炒めます。タレが玉ねぎに絡んでとろみがつくまで混ぜます。

   使うもの：玉ねぎ 0.5個

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

9. 工程 八

   ご飯を加えてタレとともに軽く1〜2分炒めます。ご飯にタレが均一に絡むと風味が増します。

   使うもの：ご飯 2杯

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

10. 工程 九

    焼いたうなぎをフライパンに入れ、水少々、細切りにした青唐辛子、残りのタレを加えます。中火でうなぎにタレを絡めながら2分焼きます。

    使うもの：青唐辛子 1個うなぎ 2尾

    00:00/ 02:00タイマー再生リセット

11. 工程 十

    器に炒めたご飯を盛り、その上に厚焼き卵とタレを絡めたうなぎをのせます。うなぎが上にのることで華やかな見た目になります。

    使うもの：うなぎ 2尾ご飯 2杯卵 5個

12. 工程 十一

    仕上げにごまを少々ふりかけます。香ばしさが加わって完成です。

    使うもの：ごま 5g

栄養成分1人分あたり