3000万回再生の大人気コチュジャンパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
世界的に話題になったコチュジャンベースのフュージョンパスタで、甘辛いソースにチーズとマヨネーズのコクが合わさった料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏むね肉1塊
- 塩少々
- こしょう少々
- ラー油大さじ1
- にんにく6個
- 粉唐辛子大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 茹で汁1お玉
- 砂糖大さじ1
- モッツァレラチーズ小さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- パスタ1人分
- 生クリーム少々
- スパイシーマヨネーズ大さじ1
作り方
工程 0
鶏むね肉を一口大に切り、塩とこしょうで下味をつけ、フライパンでこんがりと焼いて別に取り出します。こうして先に焼いておくと、鶏肉の食感がより引き立ちます。
使うもの：鶏むね肉 1塊こしょう 少々塩 少々
工程 一
沸騰したお湯にパスタ（フジッリ・ルンゴ）を入れ、パッケージの表示時間通りに茹でて準備します。茹で汁は後でソースの濃度調節のために、お玉1杯分取っておきます。
使うもの：茹で汁 1お玉パスタ 1人分
工程 二
フライパンにラー油大さじ1をひき、みじん切りにしたにんにく6～8片を入れて中弱火で香りが立つまでしっかり炒めます。
工程 三
粉唐辛子大さじ1～2、コチュジャン大さじ2、茹で汁お玉1杯を加え、ソースがダマにならないようによく混ぜながら煮ます。
工程 四
砂糖大さじ1、モッツァレラチーズたっぷり、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜます。よりまろやかな味にしたい場合は、生クリームを少々加えてもよいです。
使うもの：生クリーム 少々
工程 五
茹でたパスタをソースに加えてよく和え、先に焼いておいた鶏むね肉とモッツァレラチーズをたっぷりのせます。
使うもの：モッツァレラチーズ 小さじ1鶏むね肉 1塊パスタ 1人分
工程 六
フライパンの蓋をして、チーズが溶けるまで少し待ちます。チーズが溶けたら、スパイシーマヨネーズとハーブパウダーを振って仕上げます。
使うもの：スパイシーマヨネーズ 大さじ1
【補足】
鶏むね肉はソースと一緒に炒めず、最後にトッピングとしてのせることで、パサつかず美味しく仕上がります。パスタはソースがよく絡む、ねじれた形状のものをおすすめします。コチュジャンの辛さが足りない場合は、調理中にお好みで追加して辛さを調節してください。チーズを溶かすときは、弱火にするか余熱を利用すると焦げ付きません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 791kcal | 45g | 74g | 48g | 22g | 1122mg |