ホテル朝食スタイルの栗かぼちゃスープ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
栗かぼちゃのほくほくした食感と玉ねぎのうま味が調和した、なめらかで甘いヘルシースープです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- かぼちゃ300g
- 重曹大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- オリーブオイル大さじ1
- 水120ml
- 牛乳200ml
- 塩3つまみ
- ひまわりの種少々
- アーモンドスライス少々
作り方
工程 0
栗かぼちゃに重曹大さじ1をふりかけ、よくこすり洗いするか、きれいなブラシで隅々までこすった後、流水でしっかり洗います。
使うもの：かぼちゃ 300g水 120ml
工程 一
洗った栗かぼちゃを皿にのせ、電子レンジで2分加熱します。こうすると栗かぼちゃが少し柔らかくなり、皮をむいたり切ったりするのがずっと楽になります。
使うもの：かぼちゃ 300g
00:00/ 02:00工程 二
栗かぼちゃの種とわたをスプーンで取り除き、皮をむいた後、調理しやすいように小さめの角切りにします。
使うもの：かぼちゃ 300g
工程 三
玉ねぎ1/2個を薄切りにしておきます。玉ねぎはスープに深い風味とうま味を加える役割をします。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 四
鍋にオリーブオイル大さじ1をひき、薄切りにした玉ねぎを入れて透明になるまで中火でしっかり炒めます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 五
玉ねぎが炒まったら、下ごしらえした栗かぼちゃを加えて軽く一緒に炒め、水120mlを注いで蓋をし、栗かぼちゃが完全に柔らかくなるまで煮ます。
使うもの：かぼちゃ 300g玉ねぎ 0.5個
工程 六
栗かぼちゃが柔らかくなったら、牛乳200mlと塩3つまみを加えます。塩は栗かぼちゃの甘みをさらに引き立てます。
使うもの：かぼちゃ 300g塩 3つまみ
工程 七
牛乳が沸騰し始めたら、ハンドブレンダーを使って中身をなめらかに攪拌します。ダマがなくなると、ホテルの朝食のようななめらかな食感に仕上がります。
使うもの：牛乳 200ml
工程 八
できあがったスープを器に盛り、ひまわりの種とアーモンドスライスをぱらぱらと散らして盛り付けを完成させます。
使うもの：アーモンドスライス 少々ひまわりの種 少々
【補足】
栗かぼちゃの皮には栄養が豊富なので、撮影用でなければ皮ごと調理することをおすすめします。電子レンジで2分ほど加熱すると、硬い栗かぼちゃをより安全に簡単に下ごしらえできます。塩3つまみはスープの味を整えるだけでなく、甘みを引き出すコツなので必ず入れてください。お好みで水と牛乳の量を調整して、お好みの濃度に仕上げてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 15025300kcal | 14g | 43g | 28g | 23g | 4628mg |