LAカルビとかつお節のトック焼き
調理時間 35分1人前評価 4.3 (30)作者 자취요리 식객짱
カリッとしたトックの食感とLAカルビの肉汁、かつお節の深いうま味が調和した、一人でも楽しめる焼き物料理です。シンプルなマリネードで豊かな味わいを引き出し、家庭で手軽に作れます。香ばしくてモチモチした一口がやみつきに！
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- LAカルビ200g
- かつお節100g
- トック150g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- 粉唐辛子小さじ0.5
- しょうが5g
作り方
工程 0
LAカルビは1.5cm厚さに切り、かつお節は冷水に10分浸して水気を切り、3cm幅に切ります。トックは3cm長さに切り、冷水に5分浸します。
使うもの：LAカルビ 200gかつお節 100gトック 150g
00:00/ 15:00工程 一
ボウルににんにく（みじん切り）、濃口醤油、砂糖、粉唐辛子、しょうが（みじん切り）、ごま油を入れてよく混ぜ、調味だれを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1濃口醤油 大さじ2粉唐辛子 小さじ0.5しょうが 5gごま油 大さじ1砂糖 大さじ1
工程 二
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切ったLAカルビ、かつお節、トックをすべて調味だれに加え、15分間漬け込みます。途中一度混ぜて、調味料が材料によく絡むようにします。
使うもの：LAカルビ 200gかつお節 100gトック 150g
00:00/ 15:00工程 三
フライパンを中火で熱し、油をひかずに材料を並べて10分間焼きます。LAカルビはこんがりと焼き色がつき、トックはカリッとするまで時々裏返しながら焼いてください。
使うもの：LAカルビ 200gトック 150g
00:00/ 10:00工程 四
火を止め、いりごまを振って香ばしさを加え、皿に盛り付けます。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
焼く直前に材料の水気をしっかり拭き取り、カリッとした食感を引き出してください。LAカルビが厚い場合は、フォークで数カ所刺して調味料の浸透を良くします。残ったトックは醤油だれに漬けて冷蔵保存し、翌日再度焼いてお召し上がりください。辛さを増したい場合は粉唐辛子の量を増やしても構いませんが、基本はこのままでも十分です。ごま油の代わりにえごま油も使用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1662kcal | 109g | 107g | 88g | 20g | 2548mg |