10分で完成！カリッと海鮮チヂミ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
氷水と炭酸水を使って極上のサクサク感を誇る超簡単海鮮チヂミです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- わけぎ100g
- 氷0.5カップ
- 炭酸水0.5カップ
- まぐろエキス大さじ1
- 海鮮ミックス500g
- 青唐辛子お好みで
- 赤唐辛子お好みで
- サラダ油たっぷり
作り方
工程 0
わけぎは4等分に食べやすい大きさに切ります。青唐辛子と赤唐辛子はお好みで切って準備します。
使うもの：青唐辛子 お好みで赤唐辛子 お好みでわけぎ 100g
工程 一
ボウルにチヂミ粉1カップ、氷水0.5カップ、炭酸水0.5カップ、まぐろエキス大さじ1を入れて軽く混ぜます。混ぜすぎるとグルテンができてサクサク感が落ちるので、さっと混ぜるだけにしてください。
工程 二
フライパンにサラダ油を多めにひいて完全に加熱します。生地を薄く広げてのせ、海鮮ミックスを均等にのせてぎゅっと押さえながら焼きます。
使うもの：海鮮ミックス 500gサラダ油 たっぷり
工程 三
チヂミが動くようになったら、少し傾けてひっくり返します。縁にサラダ油を少々追加し、さらに3分ほど焼いてサクサクに仕上げます。
使うもの：サラダ油 たっぷり
00:00/ 03:00
【補足】
生地を混ぜる際、長時間混ぜるとグルテンが形成されサクサク感が減るので注意してください。氷水と炭酸水を混ぜて使うと生地がよりサクサクになります。まぐろエキスがない場合は、ダシダや味の素で代用可能です。フライパンを十分に予熱した後、油を多めにひいて揚げ焼きにするとサクサクのチヂミが完成します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 220kcal | 31g | 9g | 15g | 2g | 1297mg |