超簡単5分チャプチェご飯
調理時間 5分1人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
ソン・シギョンが絶賛したヨ・ギョンレシェフのレシピを活用し、5分でさっと作れるピリ辛で旨味たっぷりのチャプチェご飯です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉100g
- 濃口醤油大さじ1
- 料理酒大さじ0.5
- こしょう少々
- 玉ねぎ0.5個
- にんじん少々
- 青唐辛子1個
- 戻した春雨1ひとつかみ
- オイスターソース大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- 水大さじ5
- ごま油大さじ1
- ご飯1杯
- いりごま少々
作り方
工程 0
熱したフライパンに豚肉を入れ、表面がこんがりするまでしっかり炒めてください。
使うもの：豚肉 100g
工程 一
炒めた肉に醤油大さじ1、料理酒小さじ0.5、こしょうを加え、調味料がフライパンの底に焦げ付くようにしっかり炒めて風味を引き出します。
使うもの：こしょう 少々
工程 二
千切りにした玉ねぎ1/2個とにんじん、小口切りにした青唐辛子を加え、肉と軽く混ぜながら炒めます。
使うもの：にんじん 少々青唐辛子 1個
工程 三
あらかじめ戻しておいた春雨を加え、その上にオイスターソース大さじ1、粉唐辛子大さじ2、水大さじ5を順に加えてください。
工程 四
ごま油をひと回し入れ、春雨に味が染み込み野菜が程よく火が通るまで素早く炒めます。
使うもの：ごま油 大さじ1
工程 五
用意したご飯の上に完成したチャプチェをたっぷり盛り、いりごまをふって仕上げます。
使うもの：いりごま 少々ご飯 1杯
【補足】
肉を炒める時は醤油と料理酒を加えて焦げ付くように炒めると、中華料理特有の鍋香と深い風味が生まれます。春雨は調理前に十分に戻しておくと、短時間で柔らかい食感に仕上がります。水大さじ5を加える工程は、春雨が味を吸収しながらもパサつかないようにするための重要なポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 858kcal | 31g | 122g | 32g | 16g | 1765mg |
検印5.0