ケチャップ味の卵フライ
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
ケチャップの甘みとピリ辛の味付けが染み込んだ、もちもちしっとりの卵フライ。お肉のような食感で、ご飯が何杯でも進むおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 卵2個
- 玉ねぎ0.3個
- 長ねぎ0.5本
- サラダ油30ml
- 青唐辛子1個
- ケチャップ大さじ3
- 濃口醤油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ3
- アルロース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- コチュジャン大さじ0.5
- 水120ml
作り方
工程 0
粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、コチュジャン小さじ0.5、濃口醤油大さじ2、ケチャップ大さじ3、アルロース大さじ1、水120mlをボウルに入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。こうしてあらかじめ混ぜておくと、調理中に味が均一に染み込みます。
工程 一
玉ねぎ1/4個をみじん切りにし、長ねぎ1/2本を小口切りにします。玉ねぎが小さい場合は1/2個使ってください。あらかじめ切っておくと、炒める時に手早く進められます。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で長ねぎと玉ねぎを先に入れて2分ほど炒めます。玉ねぎが白く透き通ったら弱火にし、きれいに広げます。野菜を先に炒めることで、甘みと香りがしっかり引き立ちます。
使うもの：玉ねぎ 0.3個長ねぎ 0.5本
00:00/ 02:00工程 三
炒めた野菜の中央に卵を割り入れ、準備した合わせ調味料を回しかけます。青唐辛子はお好みで加えてください。ソースが卵に染み込むように軽く混ぜます。
使うもの：青唐辛子 1個卵 2個
工程 四
ふたをしっかり閉め、弱火で5分間蒸し焼きにします。5分で半熟、8分で固ゆでになります。ふたをして蒸気でしっとりと火を通すと、お肉のようなもちもちした食感になります。
00:00/ 18:00
【補足】
ケチャップのリコピンは加熱するほど吸収されやすくなるので、しっかり火を通すのがおすすめです。玉ねぎが白く透き通るまで炒めると、甘みが増して柔らかくなります。半熟は5分、固ゆでは8分を目安に、お好みで調整してください。買い物に行くのが面倒な時も、卵さえあればすぐに作れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 583kcal | 19g | 45g | 42g | 20g | 2268mg |