パジュ式カンジャンボン
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
香ばしい炒めチャンポンスタイルで、しっとりしながらも汁気が少ないカンジャンボン。海鮮と野菜の食感が生きていて、ピリ辛な味が特徴です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎ90g
- 玉ねぎ150g
- にんじん90g
- かぼちゃ30g
- いか150g
- えび6個
- 豚肉適量
- にら少々
- にんにく大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 粉唐辛子適量
- うま味調味料適量
- こしょう小さじ2
- しょうが小さじ0.5
- オイスターソース大さじ1
- 水1カップ
- ごま油適量
- 中華麺1人分
作り方
工程 0
フライパンを十分に熱した後、サラダ油を大さじ3以上入れ、煙が出るくらい強火で加熱します。長ねぎ30gと玉ねぎ150gを入れて素早く炒めます。
工程 一
豚肉を入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1をぎゅっと押し込んで一緒に炒めます。にんにくが焦げないように注意しながら、肉に火が通るまで混ぜ合わせます。
使うもの：にんにく 大さじ1豚肉 適量
工程 二
濃口醤油大さじ1を入れて混ぜた後、海鮮（いか50g、えび2尾）を入れます。水分がある状態で粉唐辛子を入れて炒め、水分を飛ばします。
使うもの：粉唐辛子 適量
工程 三
うま味調味料小さじ1、こしょう小さじ1、しょうが小さじ0.5を入れて混ぜます。水1カップとオイスターソース大さじ1を加えて味を調えながら炒めます。
工程 四
ゆでた中華麺を入れてよく混ぜ、火を少し弱めた後、ごま油を入れて仕上げます。野菜と海鮮が均等に絡むように混ぜます。
使うもの：ごま油 適量中華麺 1人分
【補足】
にんにくが焦げないように注意しながら炒めると香りが立ちます。海鮮は水分がある状態で入れると、香ばしさがしっかりつきます。砂糖はお好みで大さじ1追加可能です。オイスターソースだけで味が十分に決まるので、他の調味料は最小限にしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 44011kcal | 70g | 90g | 25g | 23g | 3500mg |