ブルダックユッケ冷麺
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛のブルダック炒め麺に、冷たい冬沈菜（トンチミ）のスープと香ばしいユッケをたっぷり乗せて楽しむ、変わり種の麺料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ブルダック炒め麺1袋
- ユッケ用牛肉200g
- ユッケ味付けソース1パック
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ1
- ごま少々
- 冬沈菜（トンチミ）冷麺スープ1パック
- きゅうり0.5個
作り方
工程 0
きゅうりをきれいに洗い、薄く千切りにして準備します。飾りとして使うので、均一な太さに切ると良いです。
使うもの：きゅうり 0.5個
工程 一
沸騰したお湯にブルダック炒め麺の麺を入れ、8分間しっかり茹でます。麺を長めに茹でることで、冷たいスープと合わせた時に麺が固くならず、柔らかい食感を保ちます。
使うもの：ブルダック炒め麺 1袋
00:00/ 08:00工程 二
ボウルにユッケ用の牛肉を入れ、付属の味付けソース、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1、ごまを加えてよく和えます。手の温もりが伝わるように軽く揉み込んで混ぜてください。
使うもの：ごま 少々
工程 三
茹で上がった麺を冷水でよく揉み洗いし、ざるに上げて水気をしっかり絞ります。でんぷん質を落とすことで、すっきりとした味わいになります。
工程 四
器に麺を盛り、ブルダックソースを加えてよく和えます。辛さが苦手な場合は、ソースの量を半分程度に調整してください。
工程 五
和えた麺の上に薄氷の浮いた冬沈菜（トンチミ）のスープを注ぎ、準備したユッケときゅうりをたっぷり乗せ、付属のフレークを振りかけて完成です。
使うもの：きゅうり 0.5個
【補足】
麺は7〜8分しっかり茹でることで、冷たいスープを注いでも麺が固くならず、柔らかい食感を保ちます。冬沈菜（トンチミ）のスープは、調理開始の少なくとも30分前に冷凍庫に入れて薄氷を作るのが最も美味しいです。麺にブルダックソースを先に和えてからスープを注ぐことで、麺に味が均一に染み込み風味が引き立ちます。ユッケがない場合は半熟卵を添えても良く、ソースが服に付くと落ちにくいので注意が必要です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1290kcal | 57g | 122g | 74g | 27g | 2583mg |