あさりのバター酒蒸し
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
あさりの新鮮な旨味とバターのコク、料理酒のアルコール香が調和した、やさしく簡単な酒蒸しです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- あさり500g
- バター大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 料理酒大さじ8
- 青唐辛子1個
- パスタ100g
作り方
工程 0
鍋にバター1かけを入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1とオリーブオイル少々を加えて中火で炒め、にんにくの香りが立つまで炒めます。香りが強くなったらすぐに次の工程に進み、焦がさないように注意します。この工程で旨味のベースを作ります。
工程 一
にんにくの香りが立ったら、あさり500gを加えて1分ほど一緒に炒めます。あさりが均等にバターとにんにくになじむように混ぜます。こうすることであさりの臭みが取れ、風味が染み込みます。
使うもの：あさり 500gバター 大さじ1
00:00/ 01:00工程 二
料理酒0.5カップを加え、すぐに蓋をして強火で3分間煮ます。蒸気が上がってきたら中火に落とし、あさりの殻が開くまで待ちます。アルコールが蒸発して旨味が増します。
使うもの：あさり 500g
00:00/ 03:00工程 三
あさりが口を開け始めたら、青唐辛子1本を薄切りにして加え、さらに30秒煮て仕上げます。唐辛子の辛みが染み込み、全体の味を引き締めます。火を止めてすぐに盛り付けます。
使うもの：あさり 500g
00:00/ 00:30
【補足】
旬のあさりを使うと、汎用性が高く味も良くなります。最後にパスタを加えてボンゴレパスタにアレンジするのもおすすめです。出前の代わりにこのメニューで食費を節約しましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1110kcal | 73g | 119g | 32g | 31g | 1008mg |