鴨の燻製と野菜炒め
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
鴨の燻製とシャキシャキの玉ねぎ、香ばしいにんにくを炒め、オイスターソースとからしで風味を加えた一品料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鴨の燻製適量
- 玉ねぎ1個
- にんにく10個
- にら1/3束
- オイスターソース大さじ1
- 練りからし大さじ1
- シーケシ大さじ1
- 砂糖大さじ1
作り方
工程 0
にんにくは薄切りにします。玉ねぎは1cm幅に切り、にらは5cmの長さに切ります。
使うもの：にんにく 10個玉ねぎ 1個にら 1/3束
工程 一
オイスターソース大さじ1、練りからし大さじ1、シーケシ大さじ1、砂糖大さじ1を混ぜて合わせ調味料をあらかじめ作っておきます。
工程 二
フライパンで鴨の燻製を先に炒めて油を出します。油が多すぎる場合はキッチンペーパーで軽く拭き取り、さっぱりと仕上げます。
使うもの：鴨の燻製 適量
工程 三
油が適度に出てきたら、薄切りにんにくを加えて一緒に炒め、にんにくの香りをつけます。にんにくがしんなりしたら玉ねぎを加え、透き通るまで炒めます。
使うもの：にんにく 10個玉ねぎ 1個
工程 四
玉ねぎが炒まったら、あらかじめ作っておいた合わせ調味料を加え、全体に絡むように炒めます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 五
最後ににらを加え、さっと火が通る程度に炒めて仕上げます。炒めすぎるとにらの食感がなくなるので注意してください。
使うもの：にら 1/3束
【補足】
にらの代わりに家にあるネギ類を入れても美味しくいただけます。鴨の燻製から出る油を適度に取り除くことで、しつこくなくあっさりとした味わいになります。にんにくを先に炒めて香りを出すと、鴨の臭みを効果的に抑えられます。ソースは調理中に加えると焦りやすいので、あらかじめ作っておいて一度に入れるのがおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 95kcal | 18g | 21g | 16g | 12g | 936mg |