カルカルな辛いスジェビ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛いスープにもちもちのスジェビが合わさった、二日酔いに効く胃に優しい料理です。本当に二杯食べたくなる絶妙な辛さが魅力です。
#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 小麦粉200g
- 水1500ml
- 固形スープの素2個
- 玉ねぎ1個
- 韓国かぼちゃ1個
- きのこ50g
- にんにく（みじん切り）5g
- コチュジャン大さじ1
- ツナ缶の汁15ml
- 卵1個
- こしょう小さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
小麦粉200gに水100mlを加え、スプーンで混ぜてから手でこねて生地を作ります。もちもちした食感のために十分にこね、生地が滑らかになるまで準備します。この生地でスジェビを作ります。
工程 一
鍋に水1400mlを注ぎ、固形スープの素2個を入れて中火で沸かします。だしが出始めたら火を保ちます。だしが沸騰するまで約5分待ちます。
00:00/ 05:00工程 二
準備した生地を手でちぎってスープに入れます。スジェビがくっつかないように軽く混ぜながら入れ、スープが再び沸騰するまで中火を保ちます。生地が茹で上がり始めるのを確認します。
工程 三
玉ねぎ、韓国かぼちゃ、きのこを切って加え、にんにく（みじん切り）、コチュジャン、ツナ缶の汁を加えます。強火にして3分間混ぜながら煮込み、具材が柔らかくなりスープが辛くなるまで加熱します。ソースがよく絡むように混ぜます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 5g韓国かぼちゃ 1個コチュジャン 大さじ1ツナ缶の汁 15ml玉ねぎ 1個きのこ 50g
00:00/ 03:00工程 四
沸騰したスープに溶き卵を回し入れます。卵が半熟で熱々になったら弱火にします。スープにとろみがつき、風味が調和します。
使うもの：卵 1個
工程 五
こしょうを振り、ごま油を回しかけて仕上げます。火を止めて少し蒸らし、食べ頃にします。こうすると辛さがさらに引き立ちます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5ごま油 大さじ0.5
【補足】
生地を手でこねると、もちもちしたスジェビの食感が際立ちます。固形スープの素を使って手軽にだしをとります。生地をちぎって入れることで、こねる時間を省き、すぐに茹で上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 513kcal | 17g | 94g | 8g | 7g | 852mg |