牛肉とコーンの釜飯
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
香ばしい牛肉とプチプチはじけるコーンの食感が絶品のペッパーランチ風釜飯です。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛ひき肉200g
- コーン缶詰1瓶
- 米2カップ
- 水2カップ
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- バター1切れ
- わけぎ少々
- サラダ油大さじ1
作り方
工程 0
圧力鍋にサラダ油をひき、牛ひき肉を入れて肉が固まらないようにほぐしながら炒めてください。
使うもの：牛ひき肉 200gサラダ油 大さじ1
工程 一
炒めた肉に、にんにく（みじん切り）大さじ1と醤油ベースのたれを加え、肉に味がよく染みるように少し炒めます。
工程 二
洗って水に浸しておいた米を加え、肉とたれが米粒にまんべんなく絡むように軽く混ぜてください。
使うもの：米 2カップ水 2カップ
工程 三
水2カップを注ぎ、その上に水気を切ったコーンをたっぷりのせ、蓋をしてご飯を炊きます。
工程 四
ご飯が炊き上がったら蓋を開け、小口切りにしたわけぎとバター1かけをのせ、余熱で溶かしながら混ぜてください。
使うもの：わけぎ 少々
【補足】
コーンは生の代わりに缶詰を使うと調理時間を短縮でき、すっきりとした味わいになります。バターは炊飯中ではなく最後に入れることで、特有の香ばしい風味が飛ばず、ご飯にしっかりコーティングされます。動画では、釜飯に合うさっぱりとしたキュウリの冷製スープのレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 393kcal | 34g | 153g | 26g | 12g | 1213mg |