ツナマーボー豆腐
調理時間 15分3人前作者 うまいレシピ
肉の代わりにツナを使ったピリ辛で塩気のあるマーボー豆腐です。とろみのあるソースがご飯3杯分をペロリと食べさせます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- ツナ缶200g
- 豆腐1丁
- 長ねぎ1本
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ2
- テンジャン大さじ0.5
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油10ml
- ごま油大さじ1
- 水1400ml
作り方
工程 0
長ねぎは斜め切りにし、豆腐は2cm角のさいの目に切って準備します。こう切ると味がよく染み込み、食感が良くなります。
使うもの：長ねぎ 1本豆腐 1丁
工程 一
ボウルにコチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、水2カップを入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。事前に作っておくと調理がスムーズです。
工程 二
別のボウルに片栗粉大さじ1と水大さじ3を混ぜて水溶き片栗粉を準備します。ダマにならないようによく溶かしてください。
使うもの：片栗粉 大さじ1
工程 三
フライパンにサラダ油を少々ひき、切った長ねぎを入れて中火でこんがりするまで炒めます。長ねぎの香りが十分に立つと味が引き立ちます。
使うもの：サラダ油 10ml長ねぎ 1本
工程 四
焼酎グラスで水2カップとテンジャン（韓国味噌）小さじ1/2、作った合わせ調味料を加えてよく溶かしながら煮立てます。テンジャンがよく溶けるとスープに深みが出ます。
使うもの：テンジャン 大さじ0.5
工程 五
油を切ったツナ缶200gを加え、沸騰してきたら切った豆腐300gを加えて中火で2分ほどさらに煮ます。豆腐が軽く火を通ると味が染みます。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 02:00工程 六
豆腐に味が染みたら、作った水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで1分ほどさらに煮ます。ソースにとろみがついたら火を止めます。
使うもの：片栗粉 大さじ1豆腐 1丁
00:00/ 01:00
【補足】
肉の代わりにツナ缶を使うことで、軽くて臭みがなくヘルシーに楽しめます。仕上げにごま油をかけて混ぜると風味が増します。最後に水溶き片栗粉を加えてソースにとろみをつけるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 376kcal | 32g | 22g | 18g | 9g | 1219mg |