鶏むね肉のパピヨット
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
パサつかずしっとりとした鶏むね肉に、新鮮な野菜とレモンの爽やかさ、ハーブの香りが調和したフランスの家庭料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏むね肉120g
- ミニトマト80g
- エンダイブ1個
- セロリ40g
- レモン1個
- リーキ20g
- 玉ねぎ0.5個
- オリーブオイル10ml
- ハーブ5g
- 塩大さじ0.2
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鶏むね肉に塩とこしょうで軽く下味をつけ、レモン汁とオリーブオイルを加えて優しくマリネします。短時間休ませている間に、ミニトマト、エンダイブ、セロリ、リーキ、玉ねぎを食べやすい大きさに切り、レモンをスライスします。こうすることで鶏肉がパサつかずしっとりと仕上がります。
使うもの：オリーブオイル 10mlミニトマト 80gエンダイブ 1個鶏むね肉 120gこしょう 小さじ0.5セロリ 40gレモン 1個リーキ 20g玉ねぎ 0.5個塩 大さじ0.2
工程 一
ベーキングペーパーを大きめに広げ、中央にマリネした鶏むね肉をのせ、準備した野菜とレモンスライスを順にのせます。上から塩、こしょう、ハーブを少々ふり、オリーブオイルを軽く回しかけて風味を加えます。野菜が鶏肉の上にたっぷりのるように配置すると、蒸気が均一に回ります。
使うもの：オリーブオイル 10ml鶏むね肉 120gこしょう 小さじ0.5ハーブ 5g塩 大さじ0.2
工程 二
クッキングシートの両端を上に寄せて二回折り、しっかりと密閉します。調理中に生じる蒸気が外に逃げないように密閉するのがポイントです。両端は軽くねじってキャンディ状に仕上げます。
工程 三
予熱したオーブン180℃で約20分焼きます。紙が膨らんできたら完成の合図です。オーブンがない場合は、弱火で熱したフライパンにのせ、蓋をして約15分ゆっくり加熱しても構いません。
00:00/ 35:00工程 四
出来上がったパピヨットを紙ごと皿に盛り付けます。紙を開けた瞬間に広がる香りとともに、温かいうちにお召し上がりください。熱いうちに食べることで香りと水分が最高に保たれます。
【補足】
密閉をしっかりしないと蒸気が逃げて鶏肉がパサつくので、しっかりと封をしてください。エンダイブとセロリはお好みで加え、爽やかさをプラスできます。オーブンがない場合はフライパンでも調理可能です。紙を開けた瞬間に広がる香りを楽しむため、熱いうちにお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 378kcal | 46g | 21g | 13g | 8g | 1312mg |