豆腐と卵の炒め物

材料1人前

• 豆腐1丁
• 卵2個
• オリーブオイル15ml
• 砂糖大さじ1
• 水30ml
• 醤油大さじ2
• オイスターソース大さじ2
• ごま油大さじ0.5
• ごま小さじ1

作り方

1. 工程 0

   豆腐を食べやすい一口大に切ります。こう切ると焼くときに均等に火が通り、食べやすくなります。キッチンペーパーで水気を取ると、よりカリッとします。

   使うもの：豆腐 1丁

2. 工程 一

   ボウルに砂糖大さじ1、水大さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。ソースが均一に混ざると豆腐に染み込んで風味が良くなります。あらかじめ準備しておくと炒めるときに便利です。

   使うもの：豆腐 1丁

3. 工程 二

   フライパンにオリーブオイル少々をひき、中火で予熱します。切った豆腐を入れて、きつね色になるまで焼きます。豆腐の表面がカリッとするまで2～3分焼き、カリッとした食感を引き出します。

   使うもの：豆腐 1丁

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   焼けた豆腐の上に卵2個を割り入れて、よく炒めます。卵が半熟状態でほぐれ、香ばしい味がなじむまで、混ぜながら1分ほど炒めます。強火にせず中火を保ち、卵が焦げないようにします。

   使うもの：豆腐 1丁卵 2個

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   準備したソースを豆腐と卵の上にかけ、全体をよく混ぜ合わせます。ソースが煮詰まってとろりとし、材料に染み込むまで1～2分炒めます。ソースが煮詰まったら火を止め、器に盛ります。

   使うもの：豆腐 1丁卵 2個

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   ご飯の上に炒めた豆腐と卵をのせ、ごま油少々とごまをふりかけます。ごま油が香ばしさを加え、ごまが食感を引き立てます。すぐに食べるのが最も美味しいです。

   使うもの：ごま油 大さじ0.5豆腐 1丁ごま 小さじ1卵 2個

栄養成分1人分あたり