ユガネ タッカルビ チャーハン

材料2人前

• 米660g
• 醸造醤油大さじ2.2
• しょうがシロップ大さじ0.4
• ツナエキス10g
• 粉唐辛子小さじ8.7
• 砂糖大さじ2.1
• にんにく（みじん切り）大さじ1.1
• 牛だしの素8g
• チキンパウダー4g
• うま味調味料小さじ0.2
• 鶏もも肉160g
• チャーハンソース100g
• マーガリン30g
• 玉ねぎ0.4個
• 長ねぎ0.5本
• ご飯2.1杯
• キムチ50g
• 液体濃縮チキンストック6g
• きざみのり3g

作り方

1. 工程 0

   米660gを洗い、30分間浸水した後、ざるに上げて水気をできるだけ切ります。炊飯器に水520gと一緒に入れ、電気炊飯器は炊飯、圧力炊飯器は高速炊飯を押して、パラパラのご飯を炊きます。こうして浸水すると、米粒がきれいでチャーハンに適しています。

   使うもの：ご飯 2.1杯

   00:00/ 30:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   醸造醤油40g、しょうがシロップ8g、ツナエキス10g、粉唐辛子26g、砂糖25g、にんにく（みじん切り）20g、牛だしの素8g、チキンパウダー4g、うま味調味料1gを混ぜて、タッカルビのタレを作ります。タレが均一に混ざるようによくかき混ぜて完成です。このタレでコチュジャンなしでも深い味わいを出せます。

3. 工程 二

   鶏もも肉160gを細かく切って準備します。フライパンにマーガリン20gを溶かし、玉ねぎ35gと長ねぎ50gを入れて中火で炒め、香りを出します。鶏もも肉を加え、色が変わるまで炒めたら、チャーハンソース50gと準備したタレを加えて中火で3分間炒めます。

   使うもの：鶏もも肉 160g

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   炊いたご飯420gを加え、残りのチャーハンソース50gを注いで全体に混ぜ合わせます。マーガリン10gを追加で加えて香ばしさをプラスし、キムチ50gを加えて2分間さらに炒めます。液体濃縮チキンストック6gを振りかけて味を調え、ソースがなじむまでかき混ぜながら炒めます。

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   火を弱め、きざみのりをお好みで振りかけて仕上げます。チャーハンがパラパラでソースがよく絡んだら完成です。こうしてチキンストックを最後に加えると、味わいに深みが増します。

   使うもの：きざみのり 3g

栄養成分1人分あたり