キムペースト
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
スモーキーでサクサクした食感が生きている韓国風ペーストソース。キム（海苔）とナッツの香ばしさにエゴマ油の香りが合わさり、豊かな味わい。
#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キム（海苔）3枚
- ミックスナッツ20g
- くるみ25g
- えごま油大さじ3
- オリーブオイル75ml
- 梅シロップ大さじ2
- オニオンソルト大さじ0.5
- えごまの粉10g
作り方
工程 0
くるみ2個を強火で油をひかずに箸で素早く返しながら軽く炒めてスモーキーでサクサクした食感を出し、火を止めます。こうするとナッツの風味が引き立ちます。炒めたくるみをミキサーに入れて挽きます。
使うもの：くるみ 25g
工程 一
挽いたくるみとミックスナッツ20gを入れ、エゴマ油大さじ3を注いでミキサーで挽きます。エゴマ油で穀物の香りを引き出し、ペーストのベースを作ります。
使うもの：くるみ 25g
工程 二
オリーブオイル大さじ5をお好みで追加し、ミキサーで混ぜます。エクストラバージンオリーブオイルで滑らかな食感を加えます。
使うもの：オリーブオイル 75ml
工程 三
梅シロップ大さじ2とオニオンソルト小さじ0.5、エゴマの粉大さじ1を入れてミキサーで挽いて完成です。味を見て調整しながら全体がよく馴染むようにします。
【補足】
くるみは既にローストされたものを使いますが、油をひかず強火で箸で軽く炒めて食感を出すとスモーキーさが際立ちます。ペーストにエゴマ油大さじ3を先に入れて穀物の香りを引き出し、残りはオリーブオイルで補います。ごま油で代用可能で、お好みで油の量を調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1472kcal | 12g | 37g | 148g | 27g | 1798mg |