超簡単！高タンパクマジックスープ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
キャベツとトマトをベースに、鶏むね肉やエビを加えてタンパク質も摂れる、ヘルシーで食べ応えのあるダイエットスープです。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌙 夜食
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ0.5個
- キャベツ0.5個
- エリンギ150g
- トマト2個
- 冷凍エビ10個
- ハーブソルト小さじ3
- 冷凍野菜ミックス150g
- トマトピューレ250g
- 水100ml
- カレー粉大さじ1
- バター大さじ1
作り方
工程 0
玉ねぎ0.5個とキャベツをひと握り分、四角形に大きめに切ります。キャベツは火を通すとしんなりするので、多めに用意するのがおすすめです。
使うもの：キャベツ 0.5個
工程 一
エリンギ1本とトマト2個を一口大に切って準備します。きのこはキャベツと同じくらいの大きさに切ると食感が調和します。
使うもの：キャベツ 0.5個
工程 二
鍋に玉ねぎとキャベツを入れて炒め、冷凍エビ（または鶏むね肉）を加えます。このときハーブソルトを振りかけながら、タンパク質の材料に火が通るまでしっかり炒めます。
使うもの：ハーブソルト 小さじ3キャベツ 0.5個冷凍エビ 10個玉ねぎ 0.5個
工程 三
切っておいたきのこと冷凍野菜ミックスを加えて軽く混ぜ、下ごしらえしたトマト、トマトピューレ、水0.5カップ、カレー粉大さじ1をすべて加えます。
使うもの：冷凍野菜ミックス 150gトマトピューレ 250gトマト 2個
工程 四
火を弱火にし、15分間ことこと煮込んで仕上げます。うま味を加えたい場合は、チキンストックやバターひとかけを追加して風味を引き立てます。
00:00/ 15:00
【補足】
ハーブソルトにはこしょう、オレガノ、ローズマリーなど様々なスパイスが含まれているので、別途調味料を加えなくても深い味わいが出せます。タンパク質源としては鶏むね肉やエビがおすすめで、冷凍野菜ミックスを使うと調理がぐっと簡単になります。チキンストックがないときはバターをひとかけ加えると風味がアップし、完成したスープはチーズやライ麦パンと合わせるとより満足感のある一皿になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 343kcal | 29g | 44g | 9g | 18g | 3331mg |