ソン・シギョンのテンジャン酒ご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
焼肉店より美味しい、しょっぱくてとろみのある旨味たっぷりのご飯です。長ねぎ油とテンジャンの風味がご飯泥棒であり、酒の肴として最高です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 長ねぎ0.5本
- 肉1個
- サムジャン大さじ1
- テンジャン大さじ3
- コチュジャン大さじ0.5
- ビール50ml
- コーンスープ1缶
- 玉ねぎ1個
- にんにく3個
- 魚醤大さじ0.5
- ツナエキス大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- ご飯1杯
作り方
工程 0
フライパンに長ねぎ油を少々ひき、長ねぎ油が少し出るまで温めてください。こうすると肉の臭みを消し、風味を加えます。
使うもの：肉 1個
工程 一
細かく切った肉1個を入れ、炒めてください。肉の色が変わり油が出てくるまで、中火で1分ほど混ぜてください。
使うもの：肉 1個
00:00/ 01:00工程 二
サムジャン大さじ1とテンジャン大さじ1を入れ、混ぜてください。テンジャンが肉に均等に絡むよう、ヘラで30秒混ぜてください。
使うもの：テンジャン 大さじ3肉 1個
00:00/ 00:30工程 三
コチュジャンを一つ分より少なめに少し入れ、和えてください。ソースが肉に染み込み、辛味がついたら、テンジャンをさらに大さじ2加え、合計大さじ3にしてください。
使うもの：コチュジャン 大さじ0.5テンジャン 大さじ3肉 1個
工程 四
ビールを少々注いで浮かせ、底に焦げ付いたものをはがしてください。アルコールが蒸発して香りが移るまで、30秒煮てください。
使うもの：ビール 50ml
00:00/ 00:30工程 五
コーンスープ1個を入れ、玉ねぎ1個を長ねぎと似た大きさに切って加えてください。にんにくを少々入れても省略してもよく、野菜が軽く柔らかくなるまで中火で2分煮てください。
使うもの：にんにく 3個長ねぎ 0.5本
00:00/ 02:00工程 六
魚醤とツナエキスをそれぞれ少々、粉唐辛子大さじ1を入れ、よく混ぜてください。ご飯を入れるので、塩加減は控えめにして旨味を出してください。
使うもの：ツナエキス 大さじ0.5魚醤 大さじ0.5ご飯 1杯
工程 七
野菜が少し柔らかくなったら、ご飯1杯を入れ、強火で5分間煮てください。ご飯がソースを吸収してとろみがつき、水分が飛んだら火を止めてください。
使うもの：ご飯 1杯
00:00/ 05:00
【補足】
最初に長ねぎ油をひいて始めると、肉の味がより深まります。にんにくはお好みで少なめに入れるか省略可能で、ご飯の味付けは強くしません。野菜が柔らかくなったらご飯を入れ、正確に5分煮るとソースがとろみを帯び、味が染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1334kcal | 61g | 162g | 47g | 28g | 5009mg |