牛バラ薄切り肉と大豆もやしのビビンバ風
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした大豆もやしの食感と脂ののった牛バラ薄切り肉の相性が抜群のどんぶり料理です。手早く炒めてご飯にのせるだけで完成する、忙しい日の一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉100g
- 大豆もやし100g
- 長ねぎ0.3本
- 卵1個
- オリーブオイル30ml
- オイスターソース大さじ1
- ツナ缶の汁大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
予熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、牛バラ薄切り肉100gをはさみで半分に切って入れます。中火で2分間炒め、牛バラ肉から脂が出るまで絶えず混ぜます。こうして先に脂を出すことで、大豆もやしがしっとりと炒まります。
使うもの：大豆もやし 100g
00:00/ 02:00工程 一
長ねぎ1/3本をみじん切りにし、牛バラ肉と一緒に加えてさらに1分炒めます。長ねぎの香りが立ったらすぐに次の材料を加えます。長ねぎを先に炒めることで全体の風味が引き立ちます。
使うもの：長ねぎ 0.3本
00:00/ 01:00工程 二
大豆もやし100gを加え、オイスターソース大さじ1、ツナ缶の汁大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加えてよく混ぜながら中火で3分炒めます。大豆もやしがシャキシャキしてソースが絡むまで混ぜます。強火にせず中火を保ち、食感を損なわないようにします。
使うもの：大豆もやし 100g
00:00/ 03:00工程 三
炒めた具材をご飯の上にのせ、卵1個をのせます。ごま油大さじ1、こしょう少々、いりごま少々をふって混ぜながらお召し上がりください。ごま油は最後に加えて香りが飛ばないようにします。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
牛バラ薄切り肉から脂が出るまで炒めてから大豆もやしを加えると、もやしがしっとりと炒まって食感がよくなります。長ねぎはみじん切りにして香りをしっかり出すために先に炒めます。ごま油は仕上げに加えて香りを保ちます。大豆もやしのシャキシャキ感を残すため、中火で3分だけ炒めます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1104kcal | 30g | 21g | 100g | 6g | 668mg |