ムバンジョクバゲット

材料1人前

• 強力粉137g
• 中力粉50g
• ぬるま湯150g
• イースト5g
• 塩大さじ0.2

作り方

1. 工程 0

   ボウルにぬるま湯150gとイースト5gを入れてよく混ぜ、2分間待ちます。体温程度のぬるま湯を使うとイーストが活性化して発酵がうまくいきます。

   使うもの：ぬるま湯 150gイースト 5g

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   強力粉137g、中力粉50g、塩を加え、ひとまとまりになるまで手でこねます。塩はお好みで1g減らしても構いません。

   使うもの：塩 大さじ0.2

3. 工程 二

   濡れ布巾と蓋で覆い、冷蔵庫に入れて6〜24時間低温発酵させます。発酵時間が長いほど美味しくなります。

   00:00/ 1440:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   オーブンを240度（または華氏465度）に予熱します。オーブンの仕様に応じて220〜230度に調整し、ご自身のオーブンに合った温度を見つけてください。

5. 工程 四

   発酵した生地に小麦粉をたっぷりまぶし、長い形に整えます。ハサミで上に切れ目を入れ、膨らむスペースを作ります。

6. 工程 五

   予熱したオーブンの中に水を吹きかけて蒸気を発生させます。こうすると表面がサクサクになります。

7. 工程 六

   生地をオーブンに入れ、30分焼きます。20分から焼き色を確認し、オーブンの熱に応じて時間を調整してください。

   00:00/ 50:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり