カルビサムギョプ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ薄切り肉に甘辛いカルビのたれを加えて炒めた料理で、たれを煮詰めて焦がし焼きにしたのが特徴です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉250g
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ0.5
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 梨ジュース60g
- 玉ねぎ15g
- 長ねぎ15g
- 青唐辛子10g
- こしょう3回
作り方
工程 0
玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子をみじん切りにします。ボウルに濃口醤油、オイスターソース、砂糖、みりん、にんにく（みじん切り）、梨ジュースを入れてよく混ぜ、カルビのたれを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1オイスターソース 大さじ0.5梨ジュース 60g濃口醤油 大さじ2青唐辛子 10gみりん 大さじ2玉ねぎ 15g長ねぎ 15g砂糖 大さじ1
工程 一
フライパンに作ったたれをすべて入れ、中火で煮ます。スプーンで混ぜたときにフライパンの底が見えるくらい、たれがとろりとするまで煮詰めます。
工程 二
たれが煮詰まったら、豚バラ薄切り肉とこしょうを加えて一緒に炒めます。たれがフライパンの底に軽く焦げる感じがするまで十分に焼くと風味が引き立ちます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 250gこしょう 3回
【補足】
梨ジュースはカルビのたれのうま味を引き出す重要な材料なので必ず入れてください。たれを先にフライパンで煮詰めて水分を飛ばしてから肉を加えると、たれが肉によく絡みます。肉を炒める際、たれがフライパンの底に軽く焦げ付くくらい焼くと香ばしさが出てより美味しくなります。色が薄いうちに終わらせず、十分に焼いて濃い茶色になるまで仕上げてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2240kcal | 41g | 35g | 64g | 26g | 1600mg |