中毒性のある辛いさつま揚げキンパ
調理時間 15分3人前作者 うまいレシピ
ストレス解消になるピリ辛しょっぱい味に、えごまの葉の香りとたくあんのシャキシャキ感が合わさった中毒性のある小さなキンパです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キンパ用海苔3枚
- ご飯3杯
- えごまの葉12枚
- たくあん400g
- さつま揚げ270g
- 濃口醤油大さじ3
- オリゴ糖大さじ3
- 水45ml
- 粉唐辛子小さじ6
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ0.5
- 青唐辛子2個
- 塩大さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
キンパ用海苔3枚を4等分に切り、えごまの葉12枚を2等分に切り、長いたくあん400gを2等分に切って準備します。こうしてあらかじめ切っておくと巻きやすくなります。
工程 一
フライパンに油をひき、さつま揚げ270gを入れた後、濃口醤油大さじ3、オリゴ糖大さじ3、水大さじ3、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油ひと回し、青唐辛子少々を加えて中火で炒めます。さつま揚げに味がよく染み込むように、ソースが煮詰まるまで3分間混ぜながら炒めてください。
使うもの：さつま揚げ 270g
00:00/ 03:00工程 二
ご飯3杯に塩少々、いりごま少々、ごま油少々を加えて手で混ぜ、下味をつけます。ご飯粒が均等にコーティングされて艶が出ればOKです。
工程 三
準備したキンパ用海苔1枚の上にご飯を薄く広げ、えごまの葉、たくあん、炒めたさつま揚げを順にのせて、くるくる巻きます。海苔の端に水を軽く塗ると、しっかりくっついて形がきれいに保たれます。
使うもの：えごまの葉 12枚さつま揚げ 270gたくあん 400gご飯 3杯水 45ml
【補足】
さつま揚げに味がしっかり染み込むように十分に炒めると、辛味がなじみます。海苔の端に水を軽く塗ると、巻いたときにほどけません。えごまの葉を入れると香りが強く立つので、省略しないでください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 574kcal | 19g | 112g | 7g | 16g | 3146mg |