卵パスタ
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
クリーミーな卵黄と香ばしいニンニクの風味が調和したレストランスタイルのパスタ。特別な材料なしで簡単に作れる、なめらかな食感が魅力です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スパゲッティ1人分
- にんにく1個
- オリーブオイル大さじ1
- バター大さじ1
- 卵黄2個
作り方
工程 0
鍋に湯を沸かしてスパゲッティ1人分を茹でます。麺が茹で上がる間に、フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクスライスを少々入れて中火でこんがりと炒めて香りを出します。ニンニクがきつね色になったらすぐに取り出し、麺と和える準備をします。
使うもの：オリーブオイル 大さじ1
工程 一
茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れ、バター大さじ1を溶かしながら混ぜ炒めます。油とバターが麺に均一に絡むよう、弱火で1分ほど和えます。火が強すぎると卵がスクランブル状になるので、弱火を保つことでクリーミーさが生まれます。
使うもの：スパゲッティ 1人分バター 大さじ1
00:00/ 01:00工程 二
卵黄2個をフライパンに加え、素早く混ぜて麺にまんべんなくコーティングします。卵黄が少しとろみがつき、麺がつやつやと輝くまで弱火で30秒ほど和えます。卵黄が多すぎると分離するので2個に抑え、油の量も適度に調節してください。
使うもの：卵黄 2個
00:00/ 00:30工程 三
こんがり炒めたニンニクスライスを再び加え、もう一度混ぜ合わせて器に盛ります。ニンニクの食感がアクセントとなり、油っぽさを抑え、複雑な味わいを加えます。熱いうちにすぐ食べて、クリーミーな食感をお楽しみください。
【補足】
弱火で卵黄を加えないとスクランブル状になり、クリーミーなソースになりません。油を入れすぎず、ニンニクスライスをしっかりきつね色に炒めて香りを出してください。卵黄は2個がちょうどよく、3個以上だと分離することがあります。動画では、醤油ビビン麺やシンラーメン油そばの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 704kcal | 19g | 77g | 35g | 3g | 21mg |