チミチャンガ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
スパイシーなトマトソースと牛ひき肉が絶妙に絡んだリッチなフィリングに、クリーミーでさわやかなサワークリームソースを合わせたメキシカン風チミチャンガです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ
材料2人前
- トルティーヤ2枚
- 牛ひき肉200g
- トマトスパゲッティソース200g
- タコシーズニング大さじ0.5
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ0.2
- オリーブオイル15ml
- サワークリーム200ml
- ライム果汁45ml
- はちみつ大さじ2
- チェダーチーズディップソース大さじ1
- レタス30g
- トマト0.5個
作り方
工程 0
玉ねぎ半分をみじん切りにします。フライパンにオリーブオイルをひき、中火でみじん切りにした玉ねぎとにんにく（みじん切り）小さじ1/2を加え、香りが立つまで2分間炒めます。こうすることで肉の旨味が引き立ちます。
使うもの：オリーブオイル 15ml玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 一
牛ひき肉200gをフライパンに加え、中強火で混ぜながら3分間炒め、血の気がほぼなくなるまで炒めます。肉が半分ほど火が通ったら強火にし、表面が茶色くなるまで混ぜ続けます。この工程で肉の臭みが取れます。
00:00/ 03:00工程 二
タコシーズニング大さじ1/2を加え、全体に混ぜながら2分間さらに炒め、水分が完全に飛んで肉がしっとりと乾くまで炒めます。シーズニングが肉にしっかりなじむよう、ヘラで押しながら混ぜます。こうすることで味が濃厚になります。
00:00/ 02:00工程 三
市販のトマトスパゲッティソース200gを加え、中火で3分間煮込み、ソースが肉に絡んでとろみがつくまで混ぜます。ソースが沸騰したら弱火にして焦げないようにします。このタイミングで味が決まります。
00:00/ 03:00工程 四
サワークリーム200mlにライム果汁大さじ3～4、はちみつ大さじ2、チェダーチーズディップソース大さじ1～2を加え、滑らかに混ぜてクリーミーなメキシカンソースを完成させます。ライム果汁は少しずつ加え、味を見ながらさわやかさを調整します。ソースがゆるすぎる場合はチーズディップでとろみをつけます。
使うもの：ライム果汁 45ml
工程 五
トルティーヤ2～3枚にフィリングを中央に置き、レタスとトマトを薄切りにしてのせ、しっかりと巻いて両端を折り込みます。フライパンにサラダ油をひき、中火で各面を2分ずつ、きつね色になるまで焼いてカリッとさせます。外がカリッとしたらすぐに取り出し、ソースをかけて食べます。
使うもの：レタス 30gトマト 0.5個
00:00/ 02:00
【補足】
玉ねぎとにんにくを先に炒めて肉の臭みを消し、タコシーズニングでメキシカン風味を強調します。牛肉を炒める際は水分を完全に飛ばすと、フィリングがしっとりしながらも美味しく仕上がります。サワークリームソースはライム果汁でさっぱりと調整し、スパイシーなフィリングとのバランスをとります。チミチャンガを焼くときは中火で火を通し、外はカリッとさせます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 748kcal | 29g | 58g | 46g | 30g | 1276mg |