失敗しない！ニンニクの芽ビビンバ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのニンニクの芽とコクのある牛バラ薄切り肉、旨味たっぷりのコチュジャンだれが絡んで、ご飯がどんどん進む絶品ビビンバです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにくの芽200g
- ご飯2杯
- 牛バラ薄切り肉150g
- 卵2個
- 粉唐辛子大さじ2
- コチュジャン大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 水大さじ2
- 塩大さじ0.5
- ごま油適量
- いりごま適量
作り方
工程 0
ニンニクの芽は食べやすい大きさに切ります。沸騰したお湯に塩小さじ1/2を入れ、ニンニクの芽を加えて30秒～1分ほど茹でます。硬すぎる場合はさらに30秒ほど茹でて食感を調整してください。
00:00/ 02:00工程 一
ボウルに粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、濃口醤油大さじ1、白醤油大さじ1、料理酒大さじ1、水あめ大さじ1、水大さじ2を入れてよく混ぜ、コチュジャンだれを作ります。茹でたニンニクの芽にコチュジャンだれといりごまを加えてよく和えます。
使うもの：いりごま 適量
工程 二
フライパンを熱して牛バラ薄切り肉をこんがりと焼き、目玉焼きもお好みの焼き加減で焼きます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150g
工程 三
器にご飯2杯分を盛り、コチュジャンだれで和えたニンニクの芽、焼いた牛バラ薄切り肉、目玉焼きをのせます。最後にごま油を回しかけて完成です。
使うもの：牛バラ薄切り肉 150gごま油 適量
【補足】
ニンニクの芽は茹で時間によって食感が大きく変わるので、途中で一度味見をして好みのシャキシャキ具合を見つけるのが最も重要です。白醤油がない場合は濃口醤油で代用しても十分美味しく作れます。コチュジャンだれは事前に作って寝かせると旨味が増します。牛バラ薄切り肉の代わりに牛脂ののった薄切り肉や豚バラ薄切り肉を使っても良いでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 837kcal | 32g | 92g | 25g | 11g | 2110mg |