超簡単 大阪風やきそば
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
大阪の地元の人気店の風味を家庭で楽しめるレシピ。専用麺とお好み焼きソースを使い、深いうま味を引き出します。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肉少々
- キャベツ少々
- 玉ねぎ少々
- 卵1個
- お好み焼きソース適量
- 濃口醤油少々
- サラダ油少々
- マヨネーズ少々
- 長ねぎ少々
- 水少々
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、卵1個を割り入れて目玉焼きを作ります。黄身を残した半熟状態に焼き、別の皿に取り出しておきます。
使うもの：サラダ油 少々
工程 一
使ったフライパンにやきそば麺1袋を入れ、水を少々加えます。中弱火で箸で麺を優しくほぐしながら、固まった部分をほぐします。
使うもの：水 少々
工程 二
麺がほぐれたら、千切りにしたキャベツと玉ねぎ、一口大に切った豚肉を加えます。材料が麺とよく混ざるように軽く炒めます。
使うもの：キャベツ 少々玉ねぎ 少々豚肉 少々
工程 三
お好み焼きソースを麺の上にたっぷりかけ、濃口醤油をフライパンの縁に少し回し入れます。醤油がフライパンの熱で少し焦げ、香ばしい風味が加わります。
使うもの：お好み焼きソース 適量濃口醤油 少々
工程 四
強火にし、ソースが麺と材料に均等に絡むように、焼き付けるように手早く炒めます。肉に完全に火が通り、野菜がしんなりするまで調理します。
工程 五
出来上がった麺を器に盛り、マヨネーズをお好みでかけます。先に作った目玉焼きと小口切りにした長ねぎをトッピングして仕上げます。
使うもの：マヨネーズ 少々長ねぎ 少々
【補足】
やきそば専用麺を使うことで、切れにくい独特の食感を楽しめます。やきそばソースがない場合は、お好み焼きソースに醤油を加えて甘みを抑え、塩味を補うとバランスが良くなります。野菜を炒めすぎると水分が出てべちゃべちゃになるので、強火で手早く炒めてシャキシャキ感を残すのがポイントです。動画では、大阪スタイルでお好み焼きを添えて食べる方法もおすすめしています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 142kcal | 21g | 24g | 29g | 15g | 1147mg |