イカとじゃがいものチヂミ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
外はカリッと、中はもちもちの食感で、イカの弾力とじゃがいもの香ばしさが調和した逸品です。こしょうのほのかな辛みとソースディップで味が引き立ちます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- いか1杯
- じゃがいも2個
- でんぷん30g
- 水30ml
- こしょう小さじ0.6
- サラダ油15ml
- 濃口醤油大さじ2
- 酢大さじ2
- ラー油大さじ1
- ごま小さじ0.5
作り方
工程 0
イカ1杯とじゃがいも2個をできるだけ同じ大きさのさいの目に切ります。こう切ると食感が均一になります。
工程 一
切ったじゃがいもを水で洗い、でんぷんを取り除きます。でんぷんを抜くと、よりカリッと焼け、変色を防げます。
使うもの：じゃがいも 2個でんぷん 30g水 30ml
工程 二
ボウルに切ったじゃがいも、イカ、でんぷん大さじ3、水大さじ2、こしょう少々を入れてよく混ぜます。こしょうを加えてほのかな辛みをプラスします。
使うもの：じゃがいも 2個こしょう 小さじ0.6
工程 三
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で混ぜた材料を入れて、揚げ焼きにし、カリッと黄金色になるまで焼きます。油をたっぷり使うと、外はクリスピー、中はしっとりに仕上がります。
使うもの：サラダ油 15ml
工程 四
ソースの材料：濃口醤油大さじ2、酢大さじ2、ラー油大さじ1、ごま大さじ0.5、こしょう小さじ0.25を混ぜて作ります。焼いたイカとじゃがいものチヂミをソースにつけて食べます。
使うもの：じゃがいも 2個
【補足】
じゃがいもはさいの目に切り、でんぷんをしっかり取り除くことで、カリッと仕上がり、変色を防げます。油を多めにひいて揚げ焼きにすると、外はクリスピー、中はしっとりとした食感に仕上がります。ソースは必ず作ってつけて食べると、味が一段とアップし、こしょうを少々加えるとほのかな辛みが加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 411kcal | 26g | 42g | 17g | 1g | 1401mg |