ヤノシーホのカシューナッツ豆乳クリームパスタ

材料1人前

• 無調整豆乳1パック
• ローストカシューナッツ10個
• スパゲッティ100g
• しいたけ30g
• マッシュルーム40g
• 鷹の爪小さじ2
• にんにく4個
• 玉ねぎ0.2個
• めんつゆ8ml
• オリーブオイル5ml
• 塩大さじ0.5
• ゆで汁200ml
• パセリ小さじ1
• チーズ20g
• こしょう小さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   鍋に湯を沸かして塩を入れ、スパゲッティ 100gをゆでてください。麺がゆで上がったら、ゆで汁を1おたま取っておきます。ゆで汁に塩味がついているので、ソースの濃度と味の調節に使います。

   使うもの：スパゲッティ 100gゆで汁 200ml塩 大さじ0.5

2. 工程 一

   ミキサーに無調整豆乳1パックとローストカシューナッツ10粒を入れてすりつぶし、クリームソースのベースを作ります。カシューナッツが香ばしさを加え、生クリームのような濃厚さを出します。

3. 工程 二

   フライパンにオリーブオイルを多めにひき、薄切りにしたにんにく4片、みじん切りにした玉ねぎ1/6個、砕いた鷹の爪2本を入れて弱火で炒めます。玉ねぎが透き通るまで炒めて、甘みと香りを出してください。

   使うもの：オリーブオイル 5ml玉ねぎ 0.2個

4. 工程 三

   薄切りにしたマッシュルーム2個としいたけ1個を加え、塩少々で味を調えながら炒めてください。しいたけがうま味を加え、ソースに深みを出します。

   使うもの：しいたけ 30g

5. 工程 四

   すりつぶしたカシューナッツ豆乳ソースをすべて注ぎ入れてください。フライパンで少し加熱し、ソースをなじませます。

6. 工程 五

   ゆで汁1おたま、めんつゆ小さじ1/2、塩少々を加えてよく混ぜてください。めんつゆが全体の味を引き締めます。

   使うもの：めんつゆ 8ml

7. 工程 六

   ゆでた麺を加え、ソースがとろりとするまで炒めたら火を止めてください。パセリ、こしょう、チーズをふって仕上げます。ソースが濃すぎる場合は、ゆで汁や水で濃度を調節してください。

   使うもの：こしょう 小さじ0.5ゆで汁 200mlパセリ 小さじ1チーズ 20g

栄養成分1人分あたり