ホクホク粉ふき芋の茹で方
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
カステラのように柔らかくホクホクした食感が絶品の粉ふき芋レシピです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも7個
- 甘味料大さじ1/2
- 甘味料大さじ1/2
- 水適量
作り方
工程 0
じゃがいもはきれいに洗い、皮をすべてむいて準備します。
使うもの：じゃがいも 7個
工程 一
鍋または深めのフライパンに下処理したじゃがいもを入れ、塩大さじ1/2と甘味料大さじ1/2を加えます。
使うもの：じゃがいも 7個
工程 二
じゃがいもが半分ほど浸かるくらいに水を注ぎ、蓋をします。
使うもの：じゃがいも 7個水 適量
工程 三
強火で15分間沸騰させた後、じゃがいもを裏返して中火で10分間さらに加熱します。
使うもの：じゃがいも 7個
00:00/ 25:00工程 四
蓋を開けて弱火でじゃがいもをそっと転がしながら水分を飛ばし、粉がふくまで調理します。
使うもの：じゃがいも 7個
【補足】
火力によって鍋底にじゃがいもが焦げ付くことがあるので注意深く確認してください。IHやガスレンジ使用時は中強火10分、裏返して中弱火10分、極弱火5分の順で調理すると焦げずにうまく火が通ります。茶色く焦げ付くのは正常で、焦げた部分は牛乳を注いで煮れば美味しいポタージュスープになります。甘味料はお好みで省略可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 800kcal | 20g | 187g | 1g | 24g | 30mg |