漬けずにすぐ食べるキュウリとニラの和え物
調理時間 10分2人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
漬ける工程なしで10分で完成する、シャキシャキで香り高い夏の絶品おかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり1個
- にら1ひとつかみ
- 玉ねぎ1/2個
- 粉唐辛子大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 砂糖大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
きゅうり1本の両端を切り落とし、縦に半分に切ってから、食べやすい大きさに斜め切りにします。
工程 一
玉ねぎ1/2個は薄切りにしておきます。
工程 二
にらひとつかみ（約100g）は4cmの長さに切ります。
工程 三
ボウルに粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、まぐろエキス大さじ1、濃口醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ2、コチュジャン大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
工程 四
作った合わせ調味料に切ったきゅうりと玉ねぎを先に入れ、軽く和えます。
使うもの：きゅうり 1個玉ねぎ 1/2個
工程 五
最後ににらを加え、優しく混ぜ合わせます。にらは長く和えるとしんなりするので、最後に加えてシャキシャキした食感を生かすのがポイントです。
使うもの：にら 1ひとつかみ
工程 六
いりごま大さじ1をふりかけて仕上げます。
【補足】
ニラはすぐにしんなりする野菜なので、必ずキュウリと玉ねぎを先に和えてから最後にニラを加え、優しく混ぜ合わせることでシャキシャキした食感を保てます。漬けずにそのまま和える方法なので、水分が出る前に早めに食べるのが一番美味しいです。マグロエキスがない場合は、カタクチイワシエキスやアンチョビエキスで代用可能ですが、マグロエキスがうま味を出すのに最適です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 230kcal | 5g | 24g | 17g | 13g | 1438mg |
検印5.0