オナムソン先生のガーリックバーベキュー
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
ラーメン鍋ひとつで25分で完成する、外はカリッと中はジューシーな豚バラ肉のバーベキューと、うま味たっぷりのハニーガーリックペストソースの料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉600g
- にんにくたっぷり
- 塩2つまみ
- はちみつ大さじ1
- ごま大さじ1
- サラダ油適量
作り方
工程 0
豚バラ肉は大きめに4等分に切って準備します。肉の表面に塩を2つまみほどまんべんなくふり、下味をつけます。
使うもの：豚バラ肉 600g塩 2つまみ
工程 一
鍋を中火で3〜4分間しっかり予熱します。鍋底に波紋が見えたら予熱完了です。
00:00/ 04:00工程 二
予熱した鍋に豚バラ肉の皮の部分から載せて焼きます。弱火に落とし、ふたをして10分間加熱し、オーブン効果を出します。
使うもの：豚バラ肉 600g
00:00/ 10:00工程 三
肉から油が十分に出てこない場合は、サラダ油を追加します。肉をひっくり返しながら全面をこんがりと、さらに10分ほど焼きます。
使うもの：サラダ油 適量
00:00/ 10:00工程 四
肉を取り出して皿に盛り、5分間レストして肉汁を閉じ込めます。その間に、にんにくを細かく刻んでジッパー袋に入れ、はちみつ大さじ1、塩ひとつまみ、ごま大さじ1を混ぜてハニーガーリックペストを作ります。
使うもの：にんにく たっぷり
00:00/ 05:00工程 五
肉を焼いた後の鍋に残った肉の油に、刻みにんにくを入れて5分間蒸らすように加熱し、完成した肉とソースを添えて仕上げます。
使うもの：にんにく たっぷり
00:00/ 05:00
【補足】
鍋は薄いステンレス鍋ではなく、厚みのある鍋を使うと、肉が焦げずにバーベキューのようにきれいに焼けます。こしょうは肉を焼くときに先に振るとすぐに焦げるので、使わないほうがよいです。肉を焼いた後に出る肉汁の混じった油は捨てずに、ガーリックソースに使うと風味がぐっと深まります。レスト（休ませる）工程を経ると、肉がずっと柔らかくしっとりします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 75kcal | 61g | 22g | 337g | 17g | 695mg |