熱々さつま揚げ料理

材料2人前

• 長ねぎ0.5本
• 玉ねぎ0.5個
• 青唐辛子0.5個
• 大根0.5個
• さつま揚げ200g
• 粉唐辛子大さじ2
• 砂糖大さじ1
• 濃口醤油大さじ3
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• コチュジャン大さじ1
• こしょう小さじ0.5
• うま味調味料小さじ0.5
• 牛骨スープ500ml
• 水500ml
• うどん1人分
• ごま5g

作り方

1. 工程 0

   家にある長ねぎ、玉ねぎ、青唐辛子、大根などの野菜を食べやすい大きさに切ります。おすすめの野菜を使って新鮮な状態で準備すると、スープがより豊かになります。

   使うもの：青唐辛子 0.5個長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.5個

2. 工程 一

   さつま揚げを折りたたんで回しながら串に8～10個ほど刺して、さつま揚げ串を作ります。串がしっかり固定されるようにセットし、煮るときにほどけないようにします。

   使うもの：さつま揚げ 200g

3. 工程 二

   タレをスープ1Lに対して、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1強、こしょう5～6振り、うま味調味料小さじ1/2を混ぜて作ります。うま味調味料は任意ですが、入れると旨味がさらに強くなります。

   使うもの：うま味調味料 小さじ0.5

4. 工程 三

   準備したさつま揚げ串、タレ、牛骨スープ500mlと水500mlを混ぜて1Lのスープを作り、大根を加えます。串をしっかりセットした状態で鍋に入れておきます。

   使うもの：大根 0.5個

5. 工程 四

   強火でスープがぐつぐつ沸騰し始めたら、15分ほど煮てスープに味を出します。牛骨スープが秘密の材料で、深い味わいを出す鍵です。

   使うもの：牛骨スープ 500ml

   00:00/ 15:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   スープが煮えたらうどんを加え、切った野菜といりごまを上に振って仕上げます。うどんがふやけ始めるまで2～3分さらに煮て完成です。

   使うもの：うどん 1人分ごま 5g

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり