鶏ささみスープ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
あっさりとした澄んだスープに、やわらかくしっとりとした鶏ささみが合わさった、心落ち着く一杯です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 鶏ささみ700g
- 塩大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 長ねぎ1本
- にんにく2個
- 水500ml
- うま味調味料小さじ0.5
作り方
工程 0
冷凍の鶏ささみ7個を解凍した後、塩とこしょうを少々ふりかけて5分間漬け込みます。こうして下味をつけると、肉に味が染み込みやすく、臭みも抜けます。その間に、長ねぎをスープ用は大きめに、飾り用は小口切りにしておきます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5長ねぎ 1本塩 大さじ1
00:00/ 05:00工程 一
にんにくをたっぷり準備します。にんにくがスープに深い味わいを出すので、面倒でも入れてください。長ねぎの下ごしらえも一緒に終わらせます。
使うもの：にんにく 2個長ねぎ 1本
工程 二
鍋に水500mlを入れ、塩大さじ1とうま味調味料少々を加えて沸かします。うま味調味料を少々加えるだけで、お店で食べるサムゲタンのような味わいになります。水が少しずつ沸騰し始めるまで強火にします。
使うもの：うま味調味料 小さじ0.5水 500ml
工程 三
水が沸騰し始めたら、にんにくを先に入れ、次に鶏ささみ、スープ用の長ねぎの順に加えます。中火にして10分間煮ます。10分経つと、ささみが硬くならず、しっとり柔らかくなります。
使うもの：鶏ささみ 700gにんにく 2個長ねぎ 1本水 500ml
00:00/ 20:00工程 四
10分煮た後、飾り用の小口切りにした長ねぎをすべてのせ、こしょうをお好みで振りかけて完成です。長ねぎがスープをさっぱりと仕上げてくれます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5長ねぎ 1本
00:00/ 10:00
【補足】
ささみは10分以上煮ると硬くなるので、時間を正確に守って柔らかい食感を活かしてください。うま味調味料を少々加えるだけで、専門店のようなコクが出ておすすめです。にんにくをたっぷり入れると、スープに深みと旨味が増します。ダイエット中によく食べるメニューで、胃にも優しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 774kcal | 163g | 8g | 9g | 2g | 6443mg |