サンチュツナビビンバ
調理時間 15分2人前評価 4.1 (32)作者 서서방
暑い夏の日、家に帰って疲れた体で火を使いたくない時にぴったりのサンチュツナビビンバです。シャキシャキとしたサンチュと青唐辛子の新鮮な食感、コクのあるツナの柔らかさに甘辛いコチュジャンだれが合わさり、一口ごとに気分が爽やかになる一品です。栄養たっぷりでダイエットにも負担なく楽しめるので、一人暮らしの日や軽く食べたい日におすすめです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- ご飯1杯
- サンチュ5枚
- 青唐辛子3個
- ツナ缶80g
- 卵1個
- きざみのり大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- コチュジャン大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- みりん大さじ1
- 水10ml
- アルロース大さじ1
- ごま油大さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 一
サンチュ5枚は流水で優しく洗い、シャキシャキした食感を保つために水気をしっかり絞り、食べやすいように薄く千切りにします。青唐辛子3本は鮮やかな緑色が映えるように小口切りにし、ツナ缶80gは蓋を開けて油をできるだけ切って、柔らかくあっさりした味にします。油が多いとたれが濃くなりすぎるので、初心者の方はキッチンペーパーで軽く受けてください。
使うもの：青唐辛子 3個ツナ缶 80g
工程 二
卵1個を割り、フライパンに油を薄くひき、中火で両面をこんがりと焼き、完全に火を通します。パチパチという音とともに黄金色に変わるまで裏返すと、香ばしい香りが広がります。強火だと焦げやすいので、弱火で調整しながら優しく仕上げてください。
使うもの：卵 1個
工程 三
ボウルに、にんにく（みじん切り）小さじ1/2の香りをまず嗅いだら、その上にコチュジャン大さじ1をすくい入れ、濃口醤油大さじ1、みりん大さじ1、水10ml、アルロース大さじ1、ごま油小さじ1/2、いりごま小さじ1/2を順に加え、フォークでよく混ぜて、甘辛いだれが滑らかに混ざるようにします。混ざりにくい場合はみりんを少し追加して滑らかにしてください。このたれがビビンバの魂です。
使うもの：コチュジャン 大さじ1にんにく（みじん切り） 大さじ0.3水 10mlみりん 大さじ1アルロース 大さじ1濃口醤油 大さじ1ごま油 大さじ0.5いりごま 大さじ0.5
工程 四
器に温かいご飯1膳を広げて盛り、ひと息冷まして湿気を飛ばし、その上に千切りにしたサンチュと小口切りの青唐辛子3本をたっぷりのせ、新鮮な緑色が映えるようにします。サンチュが多すぎると混ぜる時に固まるので、均等に広げるのがコツです。こうするとシャキシャキした食感がそのまま生きます。
使うもの：ご飯 1杯青唐辛子 3個
工程 五
油を切ったツナ80gを優しくのせ、きざみのり小さじ1/2を軽くふりかけてパリッとした海の香りを加え、いりごま小さじ1/2を全体にふります。そして、作ったたれをツナの上にゆっくりかけ、好みに合わせて量を調節します。ツナにたれがよく絡むように軽く混ぜるのも良いです。この瞬間、香ばしくてピリッとした香りが広がり、食欲をそそります。
使うもの：きざみのり 大さじ0.5いりごま 大さじ0.5ツナ缶 80g
【補足】
卵を焼く時は、フライパンに油を薄くひき、弱火でゆっくり火を通すと黄身が柔らかく仕上がり、コクが増します。アルロースがない場合は砂糖大さじ1で代用し、甘辛いだれのバランスを整えてください。サンチュを千切りにする際は、あまり薄くせずシャキシャキした食感を残すと、ビビンバの新鮮さが一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 333kcal | 15g | 47g | 11g | 6g | 770mg |